擔心食物相克和農(nóng)藥殘留

    王旭峰說，不少人常拿著蔬菜向他詢問，黃瓜和西紅柿到底能不能一起吃?還有很多老年人受小道消息或不科學宣傳的影響，害怕“食物相克”，不敢買太多蔬菜混在一起吃。實際上，并沒有食物完全相克的說法，只是有些蔬菜在烹飪時要稍微注意些，比如含有草酸的菠菜最好先在沸水中焯1分鐘，然后再和豆腐一起吃就沒有問題了。另外，也有人擔心蔬菜上農(nóng)藥殘留多。王旭峰說，現(xiàn)在蔬菜使用的基本是高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，通過光照、清洗等步驟能夠去除大部分農(nóng)藥，不用過于擔心。

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