端午前后吃這個(gè)“長(zhǎng)壽菜” 讓百病繞著走!
時(shí)間:2017-05-29 13:18 來(lái)源:中華養(yǎng)生 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:端午前后吃這個(gè)“長(zhǎng)壽菜” 讓百病繞著走!
夏天吃菜,有一種蔬菜總會(huì)被忽略。它就是“莧菜”,莧菜不僅僅是養(yǎng)生能手,而且還是中國(guó)土生土長(zhǎng)的蔬菜,老百姓還稱(chēng)它為“長(zhǎng)壽菜”。
中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書(shū)《玉篇》中,有“莧”的記載,“莧”讀“汗”,所以也有人稱(chēng)莧菜為“汗菜”,寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。
莧菜按其顏色分紅莧、綠莧和紅綠雜色三種。
它富含鐵、鈣、蛋白質(zhì),具有清熱解毒、補(bǔ)血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬,故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱(chēng)。莧菜喜溫暖,較耐熱,是夏季的當(dāng)季蔬菜。
從中醫(yī)角度講
莧菜味甘、性涼,歸大腸、小腸經(jīng),具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便的功效,夏天天熱,吃一些涼性食物,是有好處的。
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)
莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),容易被人體吸收,能有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素。
夏天吃莧菜,好處很多
1、莧菜能夠促進(jìn)發(fā)育
莧菜可謂是小朋友的天然鈣片,莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì)。小孩食用之后,可以促進(jìn)牙齒和骨骼的生長(zhǎng),幫助發(fā)育。生活中,若不慎骨折,食用莧菜也可幫助傷口愈合。
2、莧菜可以排毒通便
莧菜富含各種膳食纖維,食用之后可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,防止便秘。對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō),莧菜也是一個(gè)很好的選擇。
3、莧菜還能促進(jìn)凝血
莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,可以促進(jìn)凝血和造血功能,還能維持正常的心肌活動(dòng),防止肌內(nèi)痙攣。對(duì)于中老年朋友和貧血患者來(lái)說(shuō),它是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。
4、莧菜可以清熱解毒
夏季炎熱,容易讓人上火,體熱加重,而食用莧菜可以清熱解毒,能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫。適用于急性腸胃炎,還能輔助治療細(xì)菌性痢疾。
另外,扁桃體發(fā)炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者,也可以通過(guò)食用莧菜輔助治療。
莧菜的注意事項(xiàng)
1、莧菜性寒涼,陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
2、莧菜不宜與甲魚(yú)同食,否則會(huì)引起中毒。
3、過(guò)敏性體質(zhì)的人食用莧菜后經(jīng)日光照射有可能患植物日光性皮炎,此癥較嚴(yán)重,需多加注意。
莧菜的正確選購(gòu)方法
1、挑選莧菜的時(shí)候,應(yīng)選擇葉片新鮮的、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)花葉
2、一般來(lái)說(shuō)葉片厚平的比較嫩
3、手握莧菜,手感軟的較嫩,手感硬的較老。
莧菜的正確儲(chǔ)存方法
1、莧菜的儲(chǔ)存期不宜長(zhǎng)在7℃以下,還會(huì)發(fā)生冷害。
2、購(gòu)買(mǎi)后須快速預(yù)冷,將溫度降至15℃以下,最好能于8——10℃儲(chǔ)存
3、儲(chǔ)存后避免長(zhǎng)期冷凝水附著葉面,否則葉面極易腐爛。
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