5種賽“人參”的大眾食材 可惜很多人都不知道!
時間：2017-06-17 17:25 來源：中華養(yǎng)生 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：5種賽“人參”的大眾食材 可惜很多人都不知道!
誰都知道“人參大補”，但是對于很多尋常百姓們來說，天天吃人參可不便宜啊……
其實“人參”可不止一種哦，今天就向大家推薦5款接地氣的“人參”，都是對身體很有好處滴！
1、“綠色人參”秋葵——有助于降血糖、血脂
秋葵素有“綠色人參”的稱號，切開后里面黏黏滑滑的部分，就是它豐富的黏液蛋白，這種成分對保護胃腸道、控制血糖有一定作用。
秋葵還含有很多可溶性的纖維素，可以促進消化和胃腸道蠕動，有降脂通便的作用。秋葵還是低脂肪的食物，所以想瘦身的話，一道水煮秋葵也是不錯的選擇。
挑選秋葵應(yīng)選形狀飽滿、直挺的。秋葵越小就越嫩，長度為5至10厘米是最好的。用手輕輕捏，感覺不發(fā)硬，有點韌度為好。表面飽滿鮮艷，脊上有毛的 。
2、“土人參”紅薯——健脾開胃
紅薯有一個外號叫“土人參”，也是養(yǎng)生佳品。
紅薯俗稱地瓜，味甘、性平，入脾、腎二經(jīng)，能益氣生津，寬腸胃，通便秘。明代李時珍在《本草綱目》中說“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”�！峨S息居飲食譜》稱紅薯“食補脾胃，益氣力，御風(fēng)寒，益顏色”。
可以蒸煮紅薯米飯，將紅薯去皮切成1厘米小塊，大米與紅薯的量按約3:1的比例準(zhǔn)備，并加入適量的水，攪拌均勻，放入電飯鍋，就可做成味甜米香的紅薯米飯，不僅美味而且可以健脾補氣，強腎通便。
3、水中人參：銀魚——補鈣
身體幾乎透明，只有幾厘米長的銀魚，被稱為“水中人參”。
個頭雖小，但營養(yǎng)豐富，是一種高蛋白低脂肪的食物（蛋白質(zhì)為17.2克/百克），而且其中鈣含量較高（為46毫克/百克），鉀、鎂、硒等微量營養(yǎng)素含量也比較豐富。另外，中醫(yī)上也認為，銀魚有很好的食療功效，能補脾胃、宜肺利水，適合脾胃虛弱的人吃。
銀魚的吃法有很多，炒食、燉湯、攤雞蛋餅皆很美味。最簡單的方法就是做蔬菜銀魚面吃，將面條、小銀魚和菠菜（提前焯一下）一同放入鍋中煮熟即可；也可以買干銀魚將其打成粉末，做菜時可以當(dāng)調(diào)味品，提鮮增香。
4、蛋中人參：鴿子蛋——滋補
鴿子蛋是“蛋中人參”，是常見的滋補佳品。
一些體弱需要療養(yǎng)飲食的人，很多情況下會選擇用鴿子蛋來做滋補品。鴿子蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、維生素A、維生素B 1、維生素D等各種微量元素，尤其是鈣和鐵的含量比其他蛋類都要高一些，而脂肪含量又很低，營養(yǎng)確實豐富又均衡，對滋補身體很有好處。
5、江南人參：荸薺——降火去燥
荸薺也叫馬蹄，在南方叫“江南人參”，皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，能夠生津潤肺、清熱化痰，是清肺潤燥的好食物。
《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨的汁。
荸薺的吃法有很多，比如，可以用來熬粥，取荸薺、大米各100克，白糖適量備用。將新鮮荸薺去皮切成小塊，大米淘凈，加入清水煮成粥，待粥快熟時放入荸薺，最后放入白糖調(diào)味，關(guān)火食用。自己在家也可以榨汁喝，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。
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