俗話說:一年之計在于春。這句話同樣適合于我們的飲食,新的一年開始了,我們要安排好春季的飲食,為健康打下良好的基礎。
以下五個飲食的原則,可以寫下來,貼在冰箱上,經(jīng)常提醒自己。
1、食物多樣,來點“粗”
不同的食物提供的營養(yǎng)素不同,沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養(yǎng)素。
每天吃食物的種類要多一些,建議每天吃夠12種食物,每周吃夠25種食物方才營養(yǎng)全面。
食物多樣并不難,營養(yǎng)師簡單吃夠數(shù):
早餐:雞蛋、拌菜、饅頭、牛奶,共四種。早餐建議盡量豐富,最好在3種以上。
中午:冬瓜排骨、豆腐、米飯,也是4種。這是比較基礎的午飯,一般人都可以做到。
晚上:老虎菜、涼拌餌絲、羊肉泡饃,約6種了。這樣簡單的一天吃了近14種食物,尚不包含水果。
所以說,每天12種食物非常簡單就能夠做到,重要的是要有營養(yǎng)均衡的意識。
要注意“粗細搭配”,建議健康成年人每天 吃粗糧50克(50克是指生重,即粗糧煮熟之前的重量),粗糧 吃法是蒸著吃;油炸、高糖、高油脂的粗糧做法并不營養(yǎng)。
因為粗糧含有比較多的纖維,腸胃功能比較差的人要適量少吃。
2、繽紛果蔬,加點“野”
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果,因為深色蔬果比淺色的含有更多的維生素和抗氧化物質(zhì)。
春天來了,各種果蔬也不斷上市,像李子、杏、香椿、韭菜等。
如果踏春時能采到大地自然生長的野菜,做成薺菜餛飩、薺菜水餃,那更是春季的一種享受。
3、動物食物,悠著點
動物食物可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì),每天應該適量吃些動物性食物。不過,若是吃動物性食物過多,脂肪的攝入也會增加,不利于健康。
動物肝臟,如豬肝、雞肝或鴨肝等,含有豐富的鋅、鐵和維生素A等營養(yǎng)素,可以經(jīng)常吃一些。
注意:一般建議正常人一次吃50克左右,一周1~2次為宜。
心血管病患者應少吃肝臟,或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟,如鵝肝、豬肝,每次不高于25克,注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配。
5、一日三餐,巧安排
一年之計在于春,一日之計在早餐!營養(yǎng)充足的早餐,不僅可以為健康及時“加油”,而且有助于上午學習或工作的效率。
早餐不能忽視、馬虎,不僅要天天吃,而且還應該吃飽、吃好。建議每日早餐至少攝入4~5種食材。
中餐不能湊合,復古式的自帶“便當”,可以說好處多多,省時、省錢、營養(yǎng)、衛(wèi)生……建議每日午餐攝入5~6種食物。
晚餐不必大魚大肉地犒勞自己,飲食適度才健康,建議晚餐保證4~5種食物攝入。
總結(jié)來說就是:早餐吃好,午餐吃飽,晚餐適量。如果條件恰當?shù)脑,可以?-2種零食,如水果、酸奶等也是很好的。
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