俗話說(shuō)：一年之計(jì)在于春。這句話同樣適合于我們的飲食，新的一年開始了，我們要安排好春季的飲食，為健康打下良好的基礎(chǔ)。
以下五個(gè)飲食的原則，可以寫下來(lái)，貼在冰箱上，經(jīng)常提醒自己。
1、食物多樣，來(lái)點(diǎn)“粗”
不同的食物提供的營(yíng)養(yǎng)素不同，沒(méi)有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素。
每天吃食物的種類要多一些，建議每天吃夠12種食物，每周吃夠25種食物方才營(yíng)養(yǎng)全面。
食物多樣并不難，營(yíng)養(yǎng)師簡(jiǎn)單吃夠數(shù)：
早餐：雞蛋、拌菜、饅頭、牛奶，共四種。早餐建議盡量豐富，最好在3種以上。
中午：冬瓜排骨、豆腐、米飯，也是4種。這是比較基礎(chǔ)的午飯，一般人都可以做到。
晚上：老虎菜、涼拌餌絲、羊肉泡饃，約6種了。這樣簡(jiǎn)單的一天吃了近14種食物，尚不包含水果。
所以說(shuō)，每天12種食物非常簡(jiǎn)單就能夠做到，重要的是要有營(yíng)養(yǎng)均衡的意識(shí)。
要注意“粗細(xì)搭配”，建議健康成年人每天 吃粗糧50克(50克是指生重，即粗糧煮熟之前的重量)，粗糧 吃法是蒸著吃；油炸、高糖、高油脂的粗糧做法并不營(yíng)養(yǎng)。
因?yàn)榇旨Z含有比較多的纖維，腸胃功能比較差的人要適量少吃。
2、繽紛果蔬，加點(diǎn)“野”
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因?yàn)樯钌吖葴\色的含有更多的維生素和抗氧化物質(zhì)。
春天來(lái)了，各種果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等。
如果踏春時(shí)能采到大地自然生長(zhǎng)的野菜，做成薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是春季的一種享受。
3、動(dòng)物食物，悠著點(diǎn)
動(dòng)物食物可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，每天應(yīng)該適量吃些動(dòng)物性食物。不過(guò)，若是吃動(dòng)物性食物過(guò)多，脂肪的攝入也會(huì)增加，不利于健康。
動(dòng)物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含有豐富的鋅、鐵和維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，可以經(jīng)常吃一些。
注意：一般建議正常人一次吃50克左右，一周1~2次為宜。
心血管病患者應(yīng)少吃肝臟，或者選用低脂肪、低膽固醇的肝臟，如鵝肝、豬肝，每次不高于25克，注意與蔬菜、水果、粗糧等食品搭配。
5、一日三餐，巧安排
一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在早餐!營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅可以為健康及時(shí)“加油”，而且有助于上午學(xué)習(xí)或工作的效率。
早餐不能忽視、馬虎，不僅要天天吃，而且還應(yīng)該吃飽、吃好。建議每日早餐至少攝入4~5種食材。
中餐不能湊合，復(fù)古式的自帶“便當(dāng)”，可以說(shuō)好處多多，省時(shí)、省錢、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生……建議每日午餐攝入5~6種食物。
晚餐不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度才健康，建議晚餐保證4~5種食物攝入。
總結(jié)來(lái)說(shuō)就是：早餐吃好，午餐吃飽，晚餐適量。如果條件恰當(dāng)?shù)脑�，可以�?-2種零食，如水果、酸奶等也是很好的。
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