原標(biāo)題：秋天補(bǔ)腎正當(dāng)時 每天吃一把它吃出黃金腎
秋天最大的一個問題就是，秋燥，防秋燥好說，多喝水，多吃時令蔬菜水果，多吃一些清潤的食物，比如雪梨、百合、蓮藕、蘿卜等。今天要著重跟大家講的是另一個問題，這個問題幾乎99%的人都忽視了，那就是——補(bǔ)腎！
在很多人看來，補(bǔ)腎是冬天才需要做的事呀，其實不然。中醫(yī)養(yǎng)生防病，一向主張以調(diào)養(yǎng)為主，以腎為本。在秋天，腎補(bǔ)好了，才容易過冬，這也相當(dāng)于在打提前量。就好像建房子，地基打好了，高樓大廈才能建起來。
秋天補(bǔ)腎，板栗當(dāng)先
秋天補(bǔ)腎，我們推薦板栗，它不僅有秋果之王的美稱，老中醫(yī)還專門給它起了個“腎之果”的外號，是真正的“養(yǎng)生高手”，特別適合秋季溫和進(jìn)補(bǔ)的原則。
◆ 栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍�！� 每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的�！� 鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍◆ 鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍……
1、補(bǔ)腎壯腰
秋冬季節(jié)，人體的腎氣較弱，很多人容易腰膝酸軟。而栗子被稱為“腎之果”，是補(bǔ)腎的主要食物。所以，每天吃3-5個栗子，長期可以起到很好的補(bǔ)腎作用，改善腰膝酸軟。
2、健脾止瀉
秋天天氣寒涼，平時脾胃虛弱的，容易脾虛不適，甚至脾虛腹瀉，所以，秋季健脾很重要。而栗子有很好的健脾作用，所以，秋季每天吃幾個栗子，可以改善脾胃功能，增進(jìn)食欲。
3、解毒防病
秋天天氣突然變涼，很多人都無法適應(yīng)，身體對溫度的調(diào)節(jié)過慢，就很容易咳嗽或者是感冒，板栗具有清熱解毒的效果，不僅對腸胃有好處，還能起到止咳的效果，防止感冒，所以秋天吃板栗養(yǎng)生是不錯的選擇。
4、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有“干果之王”的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
板栗的藥用價值也是非常高的，在生活中板栗可以可治跌打損傷，可以起到一個止血的作用，還可以吸掉身上毒素的作用。
一顆板栗吃出黃金腎
栗子可以生吃也可以熟吃，每天早晚細(xì)嚼慢咽生栗1——2枚，長食可以防治腎虧、小便頻繁等老年常見病。金秋時節(jié)是栗子收獲的旺季，這時的栗子 鮮也最營養(yǎng)，所以秋分后，不妨根據(jù)全家人不同的身體需要，做不同的栗子餐。
蒸食
最簡單的吃法就是蒸著吃，如果一次性買得特別多，蒸熟之后可以放在太陽底下曬，曬干既能保存時間更長，而且吃的時候栗子殼一掐就破開，特別方便。
栗子糕
栗子糕可以幫老人健脾益氣、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨，還可緩解體弱、腰膝酸軟、食欲不振等病癥。
做法
✦將200克鮮栗仁用水煮到極爛，再加500克糯米粉和50克白糖，揉勻，上鍋蒸，等出鍋時再撒上瓜子仁、松仁即可。
桂圓栗子粥
這碗粥補(bǔ)血強(qiáng)腎養(yǎng)顏的效果非常好，適合老人以及愛美的女性喝。
材料
✦粳米100克，栗子（鮮）200克，桂圓肉15克。
做法
✦粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。
✦栗子剝?nèi)ず笥脺厮?小時，去皮備用。
✦鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放入，先用旺火燒沸。
✦然后轉(zhuǎn)小火熬煮45分鐘。
✦桂圓肉入鍋拌勻，續(xù)煮約10分鐘，煮至粥稠，即可盛起食用。
給孩子可以做點栗子糊，幫他們調(diào)理脾胃、滋養(yǎng)腸道，還可以治療因脾胃不和導(dǎo)致的腹瀉。
做法
✦將500克栗子去皮殼，晾干磨粉，取適量栗子粉加清水煮熟為糊，最后再加入適量蜂蜜即可。
✦或者還可以把栗子做成生栗子泥，就是每日把4粒左右的生栗子搗成泥，每天給孩子吃，可以治療腳軟無力。
栗子淮山燉雞
栗子加雞能大補(bǔ)，再加上淮山，補(bǔ)腎功效翻倍，大病初愈的病人、生完小孩的孕婦、身體柔弱的人可以多吃。
原料
✦栗子100克、淮山20克、雞200克、大棗4枚(2人份)
做法
✦先將栗子剝殼，用開水燙片刻，除去里層的絨毛，然后將雞飛水去掉血水等污物，最后將栗子、淮山、雞一起放入燉盅中燉制1.5～2小時，后調(diào)味食用。
四神粟子糖水
四神加栗子，匯集在一起后互相補(bǔ)遺，制成的湯水對人體具有健脾、養(yǎng)顏、降燥等諸多益處，能起到脾腎雙補(bǔ)的作用，特別適合秋天吃。
材料
✦薏米，蓮子，芡實，茯苓各15克 粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升。
做法
✦用小火煮30分中，再加入冰糖，繼續(xù)用小火煮10分鐘即可。
栗子去殼妙招
無論是煮粥還是燉雞，都需要先取出栗子肉，今天告訴您兩個小竅門，可以更快去殼。
1、鹽水煮法
栗子洗凈后，用刀從中間稍切個口子，；加入適量鹽水，水煮開后煮5分鐘，趁熱去掉板栗的殼和皮。這樣去除栗子皮，省時、省力。
2、冰箱冷凍法
將栗子煮熟后冷卻放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整，吃的時候加熱一下，還是那么好吃。
栗子的食用禁忌
吃栗子時提倡細(xì)嚼慢咽，也就是說在食用時要將栗子細(xì)細(xì)嚼碎，感覺口腔中沒有渣滓了，方可徐徐下咽。細(xì)嚼慢咽不僅能幫助栗子消化地更充分，也有利于人體吸收，更能發(fā)揮出補(bǔ)益的作用。
脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。
糖尿病患者在食用栗子時也有講究，在不增加總熱量攝入的前提下，可將栗子代替一部分主食食用，例如吃了100克栗子，則正餐進(jìn)食時可減少50克米飯，這樣則不會導(dǎo)致熱量超標(biāo)，同時當(dāng)餐保證富含膳食纖維的蔬菜攝入，這樣也可以延緩淀粉在體內(nèi)的消化吸收速度，減慢血糖的升高。
秋天到了，快把栗子端上桌吧，全家都能吃，把腎補(bǔ)好，冬天全家都不生病~
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