不僅如此，豆腐營(yíng)養(yǎng)還非常豐富。它以大豆為主要原料，因此富含植物蛋白。
此外，豆腐還含有維生素B和多種微量元素。兩小塊豆腐，就可以滿足一個(gè)人一天所需的鈣。
由于富含鈣質(zhì)，豆腐對(duì)兒童牙齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育很有幫助，也有助于防治骨質(zhì)疏松。它還能夠活化大腦機(jī)能，增強(qiáng)記憶力。對(duì)于女性來說，豆腐還有護(hù)膚養(yǎng)顏、延緩衰老的作用。
但需要注意的是，豆腐并不是所有人都適合吃。
豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者最好別吃。
此外，老年人以及腎病、缺鐵性貧血、痛風(fēng)、動(dòng)脈硬化患者也不宜過多食用。
豆腐美味又養(yǎng)生，本身就具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。要是配上適當(dāng)?shù)氖巢模臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還能翻倍。下面就為大家推薦幾種不錯(cuò)的搭配~
豆腐配一物，營(yíng)養(yǎng)全面好吸收
1. 豆腐+白菜或白蘿卜
豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但吃多了會(huì)導(dǎo)致消化不良。
白菜富含膳食纖維，能夠腸道蠕動(dòng)消化。與豆腐一起食用，可以彌補(bǔ)豆腐膳食纖維不足的缺陷。
另外，蘿卜含有消化酶和膳食纖維，特別是白蘿卜，有很好的促消化作用。白蘿卜搭配豆腐，也能夠避免出現(xiàn)消化不良的情況。
2. 豆腐+肉、蛋或魚
豆腐還有一個(gè)“缺點(diǎn)”，就是蛋氨酸含量比較少。
蛋氨酸是人體必需的一種氨基酸，參與蛋白質(zhì)的合成，少了它，蛋白質(zhì)就不能被充分利用。
而肉類、蛋類、魚類等動(dòng)物食品含有人體需要的蛋氨酸，與豆腐搭配，能夠起到一種補(bǔ)充的作用。
值得一提的是，魚類和豆腐是一種非常合理的搭配。因?yàn)轸~類和豆腐所含的氨基酸能夠形成互補(bǔ)，從而促進(jìn)人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用。
而且，豆腐鈣含量高，魚類則富含維生素D，配合食用有利于促進(jìn)人體對(duì)鈣的吸收。
3. 豆腐+海帶或紫菜
豆腐含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，能夠抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定作用。
但是，皂角苷也會(huì)促進(jìn)碘的排泄，如果有一段時(shí)間吃豆腐吃得太多，就可能導(dǎo)致碘缺乏。
因此，將豆腐與含碘豐富的食物一起烹飪，就可以解決這個(gè)問題。比如海帶、紫菜、海白菜等，都是不錯(cuò)的搭配。
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