春季正好是喝蜂蜜的好時節(jié) 但吃對了才算真正的“養(yǎng)生”哦
時間:2019-04-04 18:48 來源:健康報 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:春季正好是喝蜂蜜的好時節(jié) 但吃對了才算真正的“養(yǎng)生”哦
我國是世界第一養(yǎng)蜂大國,蜂蜜、蜂王漿、蜂膠、蜂花粉產(chǎn)量均位列世界第一。作為一種天然、安全、無副作用的膳食營養(yǎng)補(bǔ)充劑,蜂產(chǎn)品有著極為豐富的營養(yǎng)成分和極高的營養(yǎng)價值。近日,由中國蜂產(chǎn)品協(xié)會主辦的“蜂產(chǎn)品營養(yǎng)評價高峰論壇”在河南省長葛市召開,與會專家就蜂產(chǎn)品的種類、功效和區(qū)別等進(jìn)行了主題發(fā)言。
蜂蜜是最常用的蜂產(chǎn)品,蜂蜜食療在我國已有幾千年的歷史!渡褶r(nóng)本草經(jīng)》稱蜂蜜“安五臟諸不足,益氣補(bǔ)中、止痛解毒,除眾病、和百藥。久服強(qiáng)志輕身,不饑不老”。蜂蜜具有良好的保健作用,關(guān)于蜂蜜的這五個常見問題,你我都應(yīng)該清楚。
1.蜂蜜的色香味有何特點(diǎn)?
每種蜂蜜都有其獨(dú)特的色香味。蜂蜜的色澤是由于花蜜中的色素所致,也與蜂蜜中的礦物質(zhì)、糊精、花粉含量等有關(guān)。一般蜜香與花香一致,如洋槐蜂蜜氣味酷似槐花香氣,荊條蜜有荊花芳香,椴樹蜜具有較濃郁的香氣,枇杷蜜具有杏仁香氣,棗花蜜略帶中藥材香氣。
蜂蜜味道以甜為主,其甜度約是蔗糖的1.25倍。少數(shù)蜂蜜口味特別,如芝麻蜜酸味較重,棉花蜜帶有堿味,鵝掌柴蜜(冬蜜)蜜味略帶苦,加熱不當(dāng)或發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜會有怪味。有時同一花種的蜂蜜因產(chǎn)地、環(huán)境、氣候等不同也會有顏色、口感、氣味等差異。
2.深色蜂蜜比淺色蜂蜜好嗎?
蜂蜜已鑒定出來的營養(yǎng)物質(zhì)有180多種,除了能夠?yàn)槿梭w快速補(bǔ)充能量的葡萄糖、果糖等糖類外,還含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、活性酶、有機(jī)酸、維生素和芳香烴類物質(zhì)等。
蜂蜜的顏色不同,取決于蜜源植物、氣候、土壤等條件,不同種類蜂蜜的主要營養(yǎng)成分和保健功效大體相同,但在一些細(xì)小成分和性狀上存在著差異,顏色、氣味、口感也有不同。通常顏色淺的蜂蜜口感清香,深色蜂蜜口感濃郁,深色蜂蜜的礦物質(zhì)含量比淺色蜂蜜要豐富。
3.結(jié)晶的蜂蜜是不是真蜂蜜?
蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象,并不影響品質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶是因?yàn)槠咸烟菑姆涿壑形龀觯纬山Y(jié)晶核,并逐漸壯大,形成結(jié)晶粒,許多結(jié)晶粒便構(gòu)成了肉眼所見的結(jié)晶。一般來說,真正的蜂蜜都會有結(jié)晶現(xiàn)象,只是有些蜂蜜容易結(jié)晶,而有些不易結(jié)晶。通常蜂蜜結(jié)晶與溫度有直接關(guān)系,蜜溫在13℃——14℃時最易結(jié)晶。
蜂蜜結(jié)晶并不影響品質(zhì)和食用,不能將結(jié)晶作為判定蜂蜜真假的依據(jù),還需要檢測分析和綜合判定。
4.蜂蜜有無生和熟之分?
蜂蜜有成熟蜜和未成熟蜜之分。這里的“成熟”和“未成熟”,與一般概念上的“生”和“熟”有本質(zhì)的區(qū)別。蜂蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造即成為我們通常說的自然成熟蜜。而“生”、“熟”之說,是從中醫(yī)角度來講的,在中藥調(diào)制中蜂蜜有生用和熟用之分。生用是指直接食用,而熟用一般是指經(jīng)加熱熬制后藥用。在日常生活中,一般是生用,生用有利于其天然成分的利用。
5.食用蜂蜜應(yīng)注意哪些問題?
蜂蜜可直接入口食用,也可添加到食品、飲料、菜肴中食用。將蜂蜜配置成水溶液,比喝純蜂蜜更易被吸收,但以溫水為宜。
蜂蜜的食用時間大有講究。蜂蜜對胃酸有調(diào)節(jié)作用,使胃酸分泌正;,在飯前1.5小時食用蜂蜜,可抑制胃酸的分泌;在食用蜂蜜后立即進(jìn)食,可刺激胃酸的分泌。胃酸缺乏或萎縮性胃炎患者,食用蜂蜜水后應(yīng)立即進(jìn)食;神經(jīng)衰弱者睡前食用蜂蜜可促進(jìn)睡眠。蜂蜜食用量可多可少,一般用于治療時用量稍大,保健時適量減少,兒童酌減。
延伸閱讀
蜂產(chǎn)品吃對了才養(yǎng)生
蜂膠
有補(bǔ)虛弱、化濁脂、止消渴的功效;外用解毒、消腫,收斂生肌,用于體虛早衰、高脂血癥、消渴,外治皮膚皸裂、燒燙傷。食用蜂膠產(chǎn)品應(yīng)連續(xù)食用1——1.5個月才能評估效果;宜飯前20——30分鐘空腹食用,這樣能提高身體的吸收率。蜂膠與西藥應(yīng)該分開服用,間隔1小時左右為好。
蜂王漿
蜂王漿類保健食品有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞、延緩衰老、保肝護(hù)肝、抗輻射、調(diào)節(jié)血脂、潤腸通便、改善睡眠等作用。服用蜂王漿不能用沸水沖服,否則會破壞蜂王漿中的活性物質(zhì)而影響其功效;如要沖服,只能用溫開水或涼開水,最好直接服用后喝點(diǎn)溫開水,切應(yīng)堅(jiān)持服用。目前蜂王漿的服用劑量還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)根據(jù)各人的體質(zhì)情況來定。一般新鮮王漿成年人保健劑量推薦每天3——10克;用于輔助治療可酌情加量。蜂王漿怕酸、堿,因此要與含有酸性或堿性的藥物間隔服用。
蜂花粉
蜂花粉有止血、化瘀、消腫的作用,有的人食用花粉會產(chǎn)生過敏,建議開始服用每天2——3克,1周后如無不良反應(yīng),可增加到正常劑量(如10克),堅(jiān)持服用3個月以上。每天兩次,以早晚空腹服用為佳;腸胃不適者飯后1小時服用,與牛奶或蜂蜜一起服用更佳,但溫度不超過50℃。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請?jiān)L問川北在線:http://m.sanmuled.cn/