日常生活中，魚是公認(rèn)的好食物。物質(zhì)生活變好之后，人們吃魚也越來越頻繁，變著花樣去做。可怎么選，都不會選擇鯰魚。很多人表達(dá)的看法，都是鯰魚是世界上最臟的魚。

　　鯰魚也叫“胡子鯰”，它跟別的魚不一樣，有著自己的胡子，上邊跟下邊分別有著4根胡須�？蔀槭裁磿�說它臟呢？很多人都把鯰魚跟小龍蝦聯(lián)想到了一起，其實(shí)它們現(xiàn)在都是人工養(yǎng)殖的食物。

　　并不像大家想象中那樣，是很臟的河水溝或者是被污染的泥土里面長大。如果真如人們想象中那樣，它們的生長速度也會受著影響，食物的局限以及水資源的污染，都不會讓鯰魚長得很大。并且，還非常容易死亡。

　　因此，在鯰魚的生長環(huán)境上，大家是不用擔(dān)心的，它不是最臟的魚。反而我們要看看鯰魚的營養(yǎng)價(jià)值。早在過去的史書中就有記載，其中提到鯰魚的可以甲魚、魚翅媲美，是魚中營養(yǎng)價(jià)值非常高的食物。

　　且它也跟別的魚一樣，全身都是寶貝，不光是鮮美的魚肉可以吃，還可以食用魚泡、魚頭、魚眼、魚皮等等，這些部位都可以用來烹飪。

　　每周內(nèi)食用2次到3次也都是很好的選擇。另外，鯰魚中還含有豐富的不飽脂肪酸，它可以降低血液中的膽固醇含量，對于老年人，還可以延緩血管的老化、硬化，對預(yù)防心腦血管疾病都有好處。

　　在吃法上，大家可以清燉、紅燒，都非常美味。與此同時，加入一點(diǎn)豆腐、豆角、金針菇、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，滿滿的做上一鍋，不僅味道好營養(yǎng)高，還可以起到營養(yǎng)互補(bǔ)的作用，適合多類人食用。

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