秋葵是最近幾年流行起來的“網(wǎng)紅蔬菜”,它原產(chǎn)于非洲,現(xiàn)在跟亞洲很多國家,都非常流行,是年輕減肥女性們鐘愛的一種綠色蔬菜。
秋葵長得比較像辣椒,但上面有一層軟刺,切開之后流出透明的黏液。因此并不是所有人都能接受這樣的食物,更有人把秋葵和香菜、青椒等食物列入“最難吃蔬菜排行榜”。
可是在營養(yǎng)師眼中,秋葵不僅價格便宜,而且營養(yǎng)素很豐富,是可以經(jīng)常吃的。那么今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就跟大家聊聊:幾毛錢一根的秋葵,鈣含量比牛奶還高?護(hù)腸胃、穩(wěn)血糖,好處真多。
我們先來秋葵的營養(yǎng)成分:
每百克秋葵提供25大卡熱量、1.8克蛋白質(zhì)、1.8克膳食纖維,130毫克鈣元素、145毫克鎂元素、1443毫克鉀元素,以及豐富的胡蘿卜素和維生素A。
總體來說,秋葵熱量低,蛋白質(zhì)和膳食纖維含量高,各位礦物質(zhì)和維生素含量很優(yōu)異。拿鈣元素含量來說,每百毫升牛奶含106毫克鈣,秋葵的鈣含量比牛奶還要高。
這種黏液還有保護(hù)胃壁的作用,還能促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥,因此秋葵被譽(yù)為“人類 的保健蔬菜之一”。
不過大家要注意,秋葵這種黏液容易溶于水,所以烹飪秋葵前不用像菠菜那樣提前焯水,那樣只會讓營養(yǎng)素大量流失。正確的吃法是,將秋葵洗干凈后切斷,直接放入鍋中快速翻炒,或者是涼拌。
夏季吃秋葵,可以和雞蛋一起烹飪,雞蛋是典型的高蛋白、低脂肪健康食物。同時還含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì),成年人每天吃一個雞蛋,是對健康最基本的保證。
投稿郵箱:chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線:http://m.sanmuled.cn/