李時珍曾在《本草綱目》記載,豆芽有養(yǎng)肝、解毒、利三焦的功效。
特別是在立春之后,吃豆芽對于整個身體的調節(jié)作用是非常明顯的,所以在春天我們如果有條件就多吃一些豆芽。
豆芽作為一種很平常的蔬菜,市場上經(jīng)常能夠看到,也是家中常常會出現(xiàn)的一道菜,但是卻有很多人都不知道是怎么做出來的。
其實從豆芽的字面意思上來看就是豆子發(fā)了芽,其實豆芽的主要制作過程也是使綠豆發(fā)芽,可以通過以下幾個步驟來實現(xiàn),我們一起來學習一下吧。
1.準備材料
要發(fā)豆芽,首先我們需要的最主要的原材料就是綠豆了。
綠豆需要在水中泡8個小時左右,一般是前一天晚上泡好第二天早上就能夠用來發(fā)豆芽了。
泡完之后的綠豆會呈現(xiàn)出豆皮裂開、小芽出現(xiàn)的狀態(tài)。
如果泡完的綠豆豆皮還沒有開,那就要繼續(xù)泡。
注意泡綠豆的水一定要是冷水,不能用熱水泡,否則會使綠豆芽不容易發(fā)出來。
除了綠豆芽之外,還有一個必備的材料就是發(fā)綠豆芽的器皿,我們可以用一個扎了洞的可樂瓶來充當。
可樂瓶的底部要扎幾個洞,但要注意洞的大小不要比綠豆的大。準備好泡好的綠豆和可樂瓶,我們就可以開始發(fā)豆芽了。
2.制作過程
在準備好了材料之后,我們就要開始制作豆芽的過程了。
首先把可樂瓶放好,為了防止漏水,在可樂瓶的底端放一個小碟子用來盛水。
然后再把泡好的綠豆都放入瓶子的底部,綠豆不要放得太多,大概放瓶高的5厘米左右就夠了,否則發(fā)好的豆芽會滿出瓶口。
在放好綠豆之后,在綠豆的上面放一塊濕布,以保持綠豆的濕潤,接著再在可樂瓶上套一個黑色的塑料袋,并把它放在陰涼的地方,每天都要記得澆水。
3.清洗炒制
一般來說發(fā)豆芽需要3~4天左右的時間,在此之前不要去經(jīng)常打開遮光的器具。
對豆芽澆水也最好在避光的條件下進行,等到第4天的時候,再打開豆芽瓶,會發(fā)現(xiàn)豆芽長熟喜人,都已經(jīng)生出了瓶口。
因為豆芽剛剛發(fā)好的時候,會帶有許多的綠豆皮,我們這時候要對它進行清理。
在疫情如此嚴重的當下,我們能少出門就少出門,在家里用綠豆發(fā)點豆芽炒炒菜,也是非常不錯的一種選擇了。
況且它還有那么多種好處,可謂是一舉兩得。
家里有綠豆的朋友,趕快行動起來吧!
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