一晃，夏天來(lái)了；再一晃，“夏至”到了。今日是“夏至”，今天是北半球一年當(dāng)中白晝最長(zhǎng)的一天；人稟天地之氣生，四時(shí)之法成，注重時(shí)節(jié)養(yǎng)生，您的身體必然可以更加安康；在美好的夏至，調(diào)節(jié)飲食和生活方式，我們都將獲得屬于自己的那份幸福。
俗語(yǔ)講，夏至未來(lái)莫道熱。一到夏至，其實(shí)也就進(jìn)入了盛夏，這時(shí)的氣溫再也沒有了春日的那份溫柔和矜持，“放肆升溫”是各位即將要面對(duì)的實(shí)況。
自古以來(lái)，“節(jié)氣養(yǎng)生”就是我們國(guó)家人民較為重視的一件事情，每個(gè)節(jié)氣都有其特有的一些習(xí)俗。我國(guó)北方流行著這樣一句諺語(yǔ)：冬至餃子夏至面。到了夏至，室外溫度居高不下，而且也即將迎來(lái)一年當(dāng)中最熱的“三伏天”，需要我們從飲食角度適當(dāng)調(diào)整；關(guān)于夏至的那些冷門“食俗”，不知您各位了解多少，通過(guò)此文，幫您了解關(guān)于夏至的飲食文化；夏至將至，愿所有美好如約而至。
夏至吃面，還原胃部的“舒暢”：
俗話說(shuō)：“冬至餃子夏至面”。夏至吃面已經(jīng)成為了一種風(fēng)俗，此“習(xí)俗”長(zhǎng)期流行于全國(guó)大部分地區(qū)；夏至正值小麥?zhǔn)a(chǎn)之際，吃面條乃“吃鮮解饞”之舉。清朝潘榮陛在《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》中記載了這樣的場(chǎng)景：“是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也“；也就是說(shuō)，夏至，建議大家吃點(diǎn)“過(guò)水涼面”。
夏至面在很多地區(qū)也被稱之為“入伏面”。相對(duì)而言北方更重視這樣的“食俗”，例如山東人喜歡吃過(guò)水面、北京等地方的人喜歡吃炸醬面或打鹵面；當(dāng)然，南方地區(qū)的面條品種更是繁多，三鮮面、陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等不同種類的面條數(shù)不勝數(shù)。
當(dāng)然，面條想要吃得健康需要適當(dāng)“講究”。拿“拌面”舉例，如果單純食用面條，那營(yíng)養(yǎng)就有些過(guò)分單一了，需要大家做到葷素搭配、多色搭配、清淡少油。
家常拌面：
配料：手搟面、煮熟的雞胸肉、胡蘿卜、黃瓜、尖椒、花生醬、芝麻醬、蔥、蒜，生抽、醋等調(diào)味品少許。
制作方法：
家常拌面的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單。首先制作“醬料”，在碗中加入芝麻醬、花生醬、生抽、食醋、蔥末、蒜末等調(diào)味品，然后淋上熱油，攪拌均勻；之后將手搟面煮熟，在煮熟的面條上放上雞胸肉絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、尖椒絲，淋上調(diào)配好的醬料，拌勻后品鑒即可。
點(diǎn)評(píng)：此面完美地達(dá)成了葷素搭配、多色搭配，既可以給人體提供適當(dāng)?shù)臒崃�，也可以給機(jī)體補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、維生素C、礦物質(zhì)鉀、胡蘿卜素等植物性營(yíng)養(yǎng)素；加以少量調(diào)味品的“渲染”，既美味又營(yíng)養(yǎng)，在夏至之時(shí)品鑒可謂是絕妙之筆。
夏至飲“三葉茶”，消暑促代謝：
夏至?xí)r節(jié)，素有習(xí)俗“飲三葉茶”；將荷葉、薄荷葉、竹葉搭配泡茶飲用，清暑養(yǎng)心、增強(qiáng)代謝、防便秘且遠(yuǎn)離干燥。
制作方法：
三葉茶的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備荷葉、薄荷葉、竹葉各3—5克，用三種葉子一同泡水飲用。
夏季炎熱，酷暑難耐，本身應(yīng)該增加飲水量；用三葉泡水，美化白開水的味道，增加某些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，靠譜之舉。
夏至喝三鮮湯，祛暑且健脾開胃：
夏至當(dāng)天，有些地區(qū)的“食俗”是“喝三鮮湯”。藕、西瓜皮與梨的絕妙搭配，飲其湯汁可以清熱化痰、生津潤(rùn)燥、健脾開胃、祛暑且增強(qiáng)食欲。
制作方法：
準(zhǔn)備去皮蓮藕200克，切絲；西瓜皮200克，去皮切成薄片；梨300克，洗干凈去果核切成薄片。將三種食材共同放入湯鍋（砂鍋）當(dāng)中加水熬煮，然后飲湯、吃梨＋藕即可。
除此之外，夏至還有很多“食俗”：
一到了“夏至”，食“麥粽”和“夏至餅”也是不得不提的“食俗”。
《吳江縣志》記載：“夏至日，作麥粽，祭先畢，則以相餉。”不僅要食“麥粽”，而且古人還將“麥粽”作為禮物，互相饋贈(zèng)。
另外，關(guān)于“夏至餅”，主要就是搟面為薄餅，烤熟，夾以青菜、豆莢、豆腐及臘肉等葷素食材，祭祖后食用，或分贈(zèng)親友。
吃過(guò)夏至面，一天短一線；食過(guò)粽與餅，夏至更輕松；飯前三鮮湯，飯后三葉茶，一夏暢懷無(wú)恙。關(guān)于夏至，“食俗”頗多，謹(jǐn)以此文，希望大家用“時(shí)節(jié)飲食情懷”收獲身體安康。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
