吃一碗白玉奶茶凍，作為這個(gè)夏天的完美開始
奶茶凍+白玉團(tuán)子+奶茶冰激凌+珍珠+紅豆，每一樣都單獨(dú)調(diào)味，然后隨便組合，是不是看起來(lái)很豐盛！
材 料
奶茶凍：
牛奶350g，白砂糖20g，紅茶包1個(gè)，吉利丁8g
白玉團(tuán)子：
糯米粉70g，糖5g，熱水50g
步 驟
1.吉利丁8g先用冰水泡上
2.小奶鍋里倒入350g牛奶，加入20g細(xì)砂糖，攪拌一下，讓它溶解，再放一個(gè)紅茶包，開小火加熱，加熱到鍋邊冒小泡的時(shí)候關(guān)火，不用煮沸，蓋上蓋子，讓茶包在牛奶里繼續(xù)泡3分鐘，然后就可以撈出來(lái)丟掉了，得到一小鍋奶茶，可以過(guò)一遍篩，以防有茶包里漏出來(lái)的紅茶碎
煮奶茶過(guò)程水分會(huì)蒸發(fā)，最后奶茶的重量是不到300g，我加了8g吉利丁，想做的硬一點(diǎn)可以多加點(diǎn)吉利丁，有些小伙伴說(shuō)吉利丁有一股味道，其實(shí)這里用了紅茶，所以味道吃不出來(lái)，如果擔(dān)心的話可以用白涼粉，寒天粉都可以呀
3.吉利丁已經(jīng)泡好了，撈出來(lái)，擠去一些水分，放進(jìn)奶茶里，攪拌至吉利丁完全融化
4.然后倒進(jìn)一個(gè)容器里，去掉表面的小氣泡，包上保鮮膜，放冰箱冷藏7、8個(gè)小時(shí)
5.再來(lái)做白玉團(tuán)子，其實(shí)就是糯米團(tuán)子，糯米粉70g，加5g白砂糖，慢慢倒入熱混合揉成團(tuán)。因?yàn)椴煌谱优疵追畚圆煌�，加水量也�?huì)有所不同，所以加熱水的時(shí)候可以先倒一點(diǎn)點(diǎn)，看能不能揉成團(tuán)，不夠再加，我的比例是70g加了50g熱水
再分成一個(gè)個(gè)小劑子，搓圓摁扁，做成這個(gè)又好看又容易熟的形狀
6.丟進(jìn)滾水里，煮到他們?nèi)扛∑�，就可以撈出�?lái)，進(jìn)冰水里涼快涼快，口感會(huì)更緊實(shí)有嚼勁
7.還有珍珠，煮熟以后過(guò)涼水，加點(diǎn)糖拌勻調(diào)味就可以了
紅豆做法不寫了，奶茶冰激凌的做法見(jiàn)上期自制奶茶冰激凌，比奶茶更美味
8.奶茶凍已經(jīng)好啦，沿著容器內(nèi)壁劃一圈，再把它切成小方塊
9.裝盤,奶茶凍墊底，加幾個(gè)糯米團(tuán)子，再加點(diǎn)紅豆，珍珠，最后來(lái)一球奶茶冰激凌
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