食材:圓面條、綠豆芽
輔料:熟花生、小蔥、榨菜
調料:蠔油、生姜汁、雞粉、甜面醬、芝麻醬、食鹽、味精
1.下面開始準備食材
圓面條一盤,這個面條在市場上都能買到。
綠豆芽一把,清洗干凈之后備用。
2.下面開始準備輔料
準備熟花生米一把,用刀按壓成花生末。
3.下面開始調醬料
準備一個碗,碗中加入蠔油,生姜汁,雞粉,甜面醬,再加入一點開水,攪拌化開,色澤不夠深,可以再加入老抽提一下色。
再備一盆芝麻醬,這種芝麻醬在超市都能買到,小蔥一把,切成蔥花,榨菜一袋,倒盆中備用。
4.下面開始制作
鍋中燒開水,水開之后,把面條下入鍋煮熟,煮熟之后,撈出,用清水沖涼,控干水分后,加入植物油拌勻。
繼續(xù)把水燒開,倒入綠豆芽焯水,焯水30秒后,再把剛才拌過植物油的面條倒入鍋中,再焯水30秒,和豆芽一塊撈出。
碗中加入食鹽,味精,再倒入溫開水用勺子攪拌化開。
5.下面開始拌面
面條內加入榨菜,倒入食鹽、味精水,再加入醬料(就是用蠔油,生姜汁,甜面醬等調好的料)加入芝麻醬,喜歡吃芝麻醬的可以多放一點,再撒入熟花生,最后撒上蔥花。
好了,一道醬香濃郁的熱干面就做好了。
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