棗糕這東西,還真是備受歡迎,記得小時(shí)候我的零食之一,就是它。不想吃飯的時(shí)候,媽媽拿來一塊棗糕,看著就直流口水,即使是現(xiàn)在長(zhǎng)大了,對(duì)這種糕點(diǎn)依舊是愛不釋手,吃一口滿口留香。
之前下班路過一家糕點(diǎn)店,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能聞到棗糕的香味,吸引著人們前往購(gòu)買。吃起來味道也不錯(cuò),但是偶然有一次去買,發(fā)現(xiàn)他們操作真的有問題,連手套和口罩都不戴,就直接上手了,還在一旁咳嗽,看的我沒有再想買的欲望。
自此之后,我們家只要一想吃棗糕,我就自己在家做,再也不去外面買了,實(shí)在是不干凈。其實(shí)做棗糕也挺簡(jiǎn)單,做出來香甜松軟,特別好嚼,老人孩子都能吃。接下來我就分享一下詳細(xì)方法,真材實(shí)料無添加,出鍋后滿屋飄香。
【自制棗糕】
配方:紅棗100g、低筋面粉100g、泡打粉2g、小蘇打2g、雞蛋2個(gè)、紅糖20g、食用油30g、清水30ml、白芝麻少許
1、把紅棗給清洗干凈,然后將其放入水中,開火開始煮,直至把紅棗給煮軟、煮爛了為止。煮好的紅棗取出來,將其棗核全都去掉,然后將2/3的量放入料理機(jī)中,還有1/3留著。
2、加上一點(diǎn)點(diǎn)清水,將其打成碎末,紅棗打碎之后,我們接著加上紅糖和雞蛋,繼續(xù)將其攪拌均勻。剛才剩下的1/3的紅棗,我們將其切碎,但是也不要太碎了,有一點(diǎn)顆粒感即可,將其和食用油一起倒入料理機(jī)中。
3、倒進(jìn)去之后,徹底攪拌均勻,隨后我們把低筋面粉、泡打粉和小蘇打,一起過篩進(jìn)去,繼續(xù)攪拌均勻?yàn)橹。下面我們?zhǔn)備一個(gè)模具,把面糊全都倒進(jìn)去,然后把模具在桌子上震一下,防止里面出現(xiàn)氣泡。
4、最后在最上面撒上一層白芝麻,放入提前預(yù)熱好的烤箱中,160度烤制30分鐘,就可以拿出來了。取出之后待其晾涼,然后切成小塊,就可以開吃了。既可以拿來做小零食,還可以拿來做早餐,老少皆宜。
甜而不膩、香甜松軟,剛出鍋就已經(jīng)聞到香噴噴的味道了,這美味誰(shuí)能夠拒絕?紅棗還是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食物,冬天拿來滋補(bǔ)再合適不過了,如果你對(duì)這道糕點(diǎn)感興趣的話,不妨在家做做看。
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