牛奶最重要的就是消菌和新鮮度。巴氏鮮奶保全了牛奶中絕大部分的天然活性營養(yǎng)，這些活性物質(zhì)對溫度非常敏感，75°C以上的殺菌溫度會使得活性乳鐵蛋白等營養(yǎng)成分流失，到了90°C時，鮮奶中的乳鐵蛋白就檢測不出來了，所以75°C是一個分水嶺。

　　當(dāng)然了，牛奶平時能用做每天的營養(yǎng)需求之外，還可以做成更多的美食，比如牛奶饅頭、牛奶麻花、炸鮮奶等等。今天除了給大家安利好喝的牛奶之外，咱們再分享一個炸鮮奶的做法，尤其適合喜愛油炸小吃以及家里牛奶快過期的朋友，這算是一個大量消耗牛奶的辦法。

　　炸鮮奶

　　2、 之后少量多次地添加玉米淀粉，邊倒邊攪拌，一直攪拌成細(xì)膩無顆粒的面糊狀就可以了。玉米淀粉不能用其他淀粉或者面粉來代替，口感會不同。

　　3、 準(zhǔn)備一口不粘鍋，一定要用不粘鍋。把面糊全部倒在里面小火不停加熱，邊加熱邊攪拌，慢慢地你會發(fā)現(xiàn)面糊會開始結(jié)塊然后變得粘稠，最后一直到冒泡而又粘稠的程度就可以了。

　　4、 準(zhǔn)備一個模具，里面刷層油防粘，把面糊倒進(jìn)去，倒進(jìn)去立馬把表面抹平，否則稍微涼一下就涂抹不平整了，自然放涼之后放冰箱冷藏一個小時。

　　5、 冷藏好之后面糊就已經(jīng)變成了軟糯Q彈的固體，這時候切成長條，先裹一層面粉然后在蛋液里滾一圈，最后粘上一層面包糠，油溫6成熱下鍋，炸至定型后翻面，一直炸到兩面金黃浮起就可以出鍋了。

　　炸鮮奶一定要吃熱乎的，QQ彈彈帶有奶香味的口感真的俘獲了不少少男少女的心，通常在街邊小吃攤比較常見，喜歡的朋友可以嘗試一下。