春天來了，天氣越發(fā)暖和，昨天白天出門，都穿上了短袖，不過晚上還是有點(diǎn)涼，記得帶個(gè)外套，不然容易感冒。
溫度高了，更愿意吃點(diǎn)開胃、下飯的菜，增強(qiáng)食欲，你想到的開胃菜有哪些呢？
炒粉條其實(shí)就不錯(cuò)，看似平平無奇，卻深受我們?nèi)胰藲g迎，每次有它在餐桌，總能吃上一大碗米飯，連孩子都認(rèn)可我的廚藝哈哈。
來點(diǎn)肉末，做個(gè)肉末炒粉條，當(dāng)然了也叫“螞蟻上樹”，可美味了！
這道美食，俘獲了多少“吃貨”的胃？但是在炒粉條時(shí)，卻總是容易粘連在一起，甚至還會(huì)糊鍋！炒粉條時(shí)，原來不能焯水之后，撈出來就直接炒，還要做好重要1步，才可以根根順滑，不坨不粘鍋。
【肉末炒粉條】
食材：五花肉、粉條、蔥姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精、白胡椒粉、郫縣豆瓣醬
1、五花肉切末后，加上少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉，腌制一會(huì)兒。再把蔥姜蒜都切末，粉條放入水中，進(jìn)行浸泡。
2、泡軟以后，往鍋?zhàn)永锏顾铀疅_以后，將粉條倒進(jìn)去，開始焯水。焯水30秒鐘左右，就可以了，將其撈出來，將水分控干，盛在碗中。但是這時(shí)候，并不能直接下鍋炒，而是需要以下操作。
3、往粉條中，來半勺老抽，來1勺食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍涂梢粤�。這就是重要1步，這樣做可以讓粉條，顏色看上去更美觀，并且根根順滑、根根分明，不會(huì)粘連在一起，也不會(huì)粘鍋。
4、炒鍋中倒油，來少許底油即可，倒入五花肉翻炒，炒出香味之后，加上1勺豆瓣醬，炒勻后再來適量的生抽、料酒，鹽、白糖、雞精，接著把粉條倒進(jìn)去，快速翻炒。把粉條和肉末，全部炒熟之后，就可以出鍋了。
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