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絲瓜和豆腐才是絕配!簡(jiǎn)單煮一煮比雞湯都鮮嫩 吃了還想吃
時(shí)間:2020-06-30 17:54   來(lái)源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:絲瓜和豆腐才是絕配!簡(jiǎn)單煮一煮比雞湯都鮮嫩 吃了還想吃 
 
  俗話說(shuō):春吃芽、夏吃瓜,每到夏季、各類(lèi)瓜果蔬菜正以最鮮嫩的姿態(tài)上市,這其中最解渴清涼的數(shù)西瓜,最美白補(bǔ)水的要數(shù)絲瓜。絲瓜從每年的五月份開(kāi)始,一直延續(xù)到深秋都在產(chǎn)出,自帶清香的絲瓜無(wú)論是清炒還是煲湯,都能成就一道鮮香誘人的美味。

夏天,豆腐和絲瓜一起煮,不放雞精也很鮮,清甜爽口、特別的家常

  用絲瓜煲湯應(yīng)該是最適合夏天的吃法之一,除了能夠補(bǔ)充由于炎熱流失的水分,多吃還能達(dá)到美白消暑的效果,炎炎夏日來(lái)上一碗、清香爽口,煮一鍋也花不了5塊錢(qián),比骨頭湯還養(yǎng)人,尤其女人更要多喝。

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  【絲瓜豆腐湯】

  1.首先,我們準(zhǔn)備一塊嫩豆腐,先切成厚片,再切成一厘米左右的豆腐丁,不要切的太大,否則不易入味。

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  2.絲瓜一根,把外皮刮干凈,先切成片再切成條,切好以后用清水泡上,以免氧化變黑。

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  3.碗中打入2個(gè)雞蛋,加入少許食鹽入底味,攪拌打散成蛋液,另外再切一點(diǎn)蔥花備用。

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  4.食材全部準(zhǔn)備好以后,我們開(kāi)始烹飪,鍋內(nèi)燒油,充分滑鍋以后倒出熱油,留少許底油,把蛋液倒入鍋中,輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋攤成一個(gè)圓形的蛋餅,沿鍋邊淋入少許植物油,植物油能使蛋餅自動(dòng)脫離鍋邊。

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  5.蛋液全部定型以后顛鍋翻面,把蛋餅兩面都煎成金黃色倒出來(lái),切成均勻小塊備用。

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  6.鍋內(nèi)燒水,加入一勺食鹽,把豆腐倒入鍋中進(jìn)行焯水去一下豆腥味,淡鹽水煮出來(lái)的豆腐更加緊實(shí)、不易破碎,焯水一分鐘左右,把豆腐倒出來(lái),用清水沖洗干凈備用。

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  7.因?yàn)槲覀冎蟮氖乔鍦,這個(gè)時(shí)候不用放油,把蔥花放入鍋中煸炒幾下炒香,沿鍋邊倒入開(kāi)水,放入豆腐、絲瓜和雞蛋,加入食鹽3克,雞精2克,胡椒粉1克,攪拌化開(kāi)調(diào)料,炒熟的雞蛋煲湯,能使湯更加的濃郁鮮美。

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  8.湯汁燒開(kāi)以后,打去鍋中的浮沫,然后轉(zhuǎn)中火煮2分鐘,煮成這樣非常的濃郁奶白就可以了,淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋,最后放上香菜,美味即成。

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  阿飛有話說(shuō):

  1.切好的絲瓜要用清水浸泡,隔離空氣,以免氧化變黑

  2.雞蛋炒熟以后,能使燉出來(lái)的湯更加奶白鮮香;

  3.豆腐焯水主要是為了去除豆腥味;加食鹽、豆腐不容易破碎

  4.因?yàn)樽龅氖乔鍦,煮的時(shí)候不需要放油,最后淋一芝麻香油增香即可。

夏天,豆腐和絲瓜一起煮,不放雞精也很鮮,清甜爽口、特別的家常

  好了,這道清香營(yíng)養(yǎng)的絲瓜豆腐湯就做好了,夏天補(bǔ)水美白防暑都少不了它。

 

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