原標(biāo)題：大閘蟹別再清蒸了，這才是大閘蟹最美味的做法一個人吃掉一大盤

    中秋過完后，除了國慶這個長假之外，相信大部分中國人都在期盼的就是10月吃陽澄湖大閘蟹了。俗話說：秋風(fēng)起蟹腳癢，九月圓臍十月尖，說的就是農(nóng)歷九月雌蟹的黃最慢，十月的公蟹膏最足！

    陽澄湖大閘蟹具有蟹身不沾泥，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩的特點，每年的農(nóng)歷9月、10月的雄蟹性腺是發(fā)育得最好的時期，這個季節(jié)的大閘蟹煮熟后，蟹黃就會凝結(jié)，吃起來相當(dāng)?shù)孽r美，讓人回味無窮。

    昨天收到快遞寄來的大閘蟹后，趕緊就拿了4只做了清蒸大閘蟹吃，原汁原味的，相當(dāng)?shù)孽r美，今天嘗試把剩下的4只大閘蟹做上一道香辣味的吃法，所以今天特地跑去才是買來蓮藕和西蘭花作為配菜，經(jīng)過一個小時的折騰，終于出鍋了一大盤色香味俱全的香辣大閘蟹出來，結(jié)果老公自己干掉了一大盤，我只是嘗了半只就忍住不吃了，因為大閘蟹水生動物，蟹肉味咸性寒，除了像我們女人少吃外，孕婦、腸胃不適、海鮮皮膚過敏等人士不宜使用。

    接下來就讓我們一起來看下香辣大閘蟹的做法吧！

    香辣大閘蟹

 

    準(zhǔn)備好食材：大閘蟹4只、蓮藕1節(jié)、蒜米1顆、西蘭花1剁、干辣椒6顆、生姜一塊、大蔥1根、面粉100克

 

 

1、把大閘蟹刷洗干凈后剪掉大鉗子和腳抓

 

2、蓮藕去皮后切片，西蘭花洗干凈掰成小朵，大閘蟹砍成兩半，干辣椒切段，生姜切片、蒜米切碎

 

3、在鍋里燒熱半鍋水，放入小半勺油和一小勺食鹽，燒熱后把西蘭花和蓮藕放進(jìn)去焯水后撈出來瀝干待用

 

4、把有蟹黃的橫切面沾上面粉

 

5、在鍋里倒入適量的油，燒熱后，把沾有面粉那一面朝下煎炸凝固，讓面粉封住蟹黃避免其流出

 

6、把所有的大閘蟹都放進(jìn)去翻炒微微變色后盛出待用

 

7、炒過大閘蟹的底油繼續(xù)使用，燒熱放入2勺豆瓣醬醬

 

8、把大料和大蔥也倒進(jìn)去一起翻炒香

    9、接著把西蘭花和蓮藕也倒進(jìn)去翻炒1分鐘

    10、把大閘蟹倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒至殼變?yōu)殚偌t色即可出鍋

    出鍋裝盤，一大盤色香味俱全的香辣大閘蟹就做好啦！

   投稿郵箱：chuanbeiol@163.com   詳情請訪問川北在線：http://m.sanmuled.cn/