提到豬肚雞,大多數(shù)的北方人應(yīng)該沒(méi)那么了解,畢竟這是一道經(jīng)典的廣東菜。廣東人在家中,經(jīng)常做這道美味的美食,既可以吃到鮮嫩的肉,又可以喝到鮮美滋補(bǔ)的湯。
不過(guò)現(xiàn)在很多地區(qū)都有豬肚雞了,豬肚雞火鍋也是十分的火爆,尤其是寒冷的冬天,人們就好這一口。
豬肚雞,也就是豬肚包雞,從名字上應(yīng)該就可以看出來(lái),其實(shí)就是豬肚里面包裹上雞肉,然后制作而成的一款美食。
不僅口感美味,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是十分的豐富,畢竟光看豬肚和雞肉這兩種東西就知道,滋補(bǔ)效果非常不錯(cuò)。
豬肚雞的做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單,但是做起來(lái)其實(shí)并不容易,你想知道什么才是最正宗的做法嗎?分享廣東豬肚雞的正宗做法,肉質(zhì)鮮香細(xì)膩,湯汁奶白鮮美,不管是南方人還是北方人,都適合在冬天食用。
2、將整只雞處理干凈,然后放到水龍頭下沖洗干凈,接著我們把雞放到冷水鍋中開(kāi)始燒。水燒開(kāi)之后,將雞撈出來(lái),再次沖洗干凈即可。
3、準(zhǔn)備適量的白胡椒粒,我這里用了2兩左右,然后將其完全碾碎,接著放到一個(gè)紗布中包裹起來(lái)備用。
4、我們準(zhǔn)備適量的蔥姜,然后把蔥姜、盛有胡椒粒的紗布,全都塞進(jìn)雞的肚子里,接著再把雞塞進(jìn)豬肚中。接下來(lái)我們可以準(zhǔn)備幾根牙簽,把豬肚封口。
5、鍋中加上足夠的清水,然后將豬肚放進(jìn)去,大火開(kāi)始燒。大火燒開(kāi)之后,小火繼續(xù)慢燉2小時(shí),接著將豬肚雞撈出來(lái)。豬肚雞撈出來(lái)之后放涼,等到不燙手的時(shí)候,我們將豬肚里面的雞取出來(lái)。
6、雞取出來(lái)之后,切成小塊,豬肚切成條狀。全部切好之后,我們重新將其放入剛才的湯汁里,用中小火將其燒開(kāi),燒開(kāi)之后往里面加上適量的鹽、白胡椒粉、枸杞,稍微再燉2、3分鐘即可出鍋。
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