原標(biāo)題:初一餃子初二面那么到了初三我們應(yīng)該吃什么呢 老傳統(tǒng)不能忘
初一餃子初二面,那么到了初三我們應(yīng)該吃什么呢?老傳統(tǒng)不能忘。哈嘍,大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準(zhǔn)備好了嗎?
過年這幾天,是一家人團(tuán)聚的日子。同樣對于吃飯來講也是不同的傳統(tǒng)習(xí)俗的。南方的朋友都知道,一般在過年的時候都會吃一些湯圓。那在我們北方這邊,頓頓就離不開餃子啦。除了大年30以及初一吃餃子之外,那么到了初二就得改改口啦!在山東老家這邊,初二是一定要喝面條的。寓意著在新的一年,事業(yè)順順當(dāng)當(dāng),牛年大吉大利,牛轉(zhuǎn)乾坤。
一般在大年初二這一天,全加在一起喝著清湯面。那么這個清湯面大家是怎樣做的呢?今天我就給大家分享一個關(guān)于清湯面的做法。除了有一個清湯面的做法之外,還有一個關(guān)于初三到底吃什么的傳統(tǒng)習(xí)俗。喜歡做美食的朋友趕緊跟著我來學(xué)習(xí)一下吧。
2.準(zhǔn)備清湯面的料汁:精鹽少許倒入碗中,然后在里面加入一勺的蠔油,兩勺醬油用筷子將其攪勻備用。
3.炒鍋燒熱在里面加入適量的清水,然后蓋上蓋子大火燒開。水燒開之后在里面加入三克的精鹽,然后再將準(zhǔn)備好的細(xì)面條放在里面。大火煮60秒,此時在將準(zhǔn)備好的肉丸子放在里面。同樣給它煮30秒。這個肉丸子本身就是熟的,所以我們直接給它加熱就可以了。
清湯面要想做的好吃,必須在開水里面加入三克的精鹽。這樣能夠增加面條的筋性,這就是為什么飯店里做出來的面條那么好吃的原因了。
4.肉丸煮好之后,再將調(diào)好的料汁,直接給它澆在上面。大火煮30秒就可以出鍋裝盤了。一道美味可口、營養(yǎng)又解饞的清湯面就做好了。用這個方法做出來的清湯面,既解膩而且又能管飽哦!
那么說完了初二的清湯面,初三我們到底應(yīng)該吃什么呢。在我們北方這邊,初三是一定要吃盒子的。盒字里面有一個“盒”它的諧音就是“闔”,寓意著闔家團(tuán)圓。所以在初三這一天,大家可以在家里做一些韭菜盒子吃哦。那么韭菜盒子到底怎樣做韭菜翠綠不出水呢。但是需要一定技巧的。以下就是關(guān)于做韭菜盒子的正確做法,喜歡的朋友學(xué)起來吧!
2.韭菜一小把將其洗凈,一定要記得瀝干水分。然后再將其切成小段放入碗中備用。新鮮的母雞蛋六個將其打入碗中,然后在里面在用適量的精鹽調(diào)味。用筷子將其攪勻放在一旁備用就可以了。
3.炒鍋燒熱在里面放入適量的食用油,油熱之后將準(zhǔn)備好的雞蛋放在里面炒香。將雞蛋炒熟之后將其剁碎,然后放在案板上給它自然放涼就可以了。
4.在韭菜里面放入一勺蠔油提鮮,再放入少許的姜末,放點少許的精鹽以及蝦皮,將其攪拌均勻。然后再加入半勺的食用油,這一步主要是鎖住韭菜里面的水分。就是為什么飯店里做出來的韭菜盒子翠綠不出水的原因了。
5.將其攪拌均勻后,在將放涼的雞蛋碎放在里面攪勻就可以了。然后再將準(zhǔn)備好的面團(tuán)給它分成大小均勻的劑子,按照通常做盒子的方法給它做好就可以了。
6.電餅鐺預(yù)熱給它刷上一層食用油,將一個個的盒子生胚放在里面。直接給它烙至五分鐘就可以出鍋裝盤了。
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