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吃貨不可錯(cuò)過的“醬黃瓜”的做法!清脆爽口 風(fēng)味獨(dú)特且開胃下飯
時(shí)間:2021-05-23 21:06   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:吃貨不可錯(cuò)過的“醬黃瓜”的做法!清脆爽口 風(fēng)味獨(dú)特且開胃下飯

  醬黃瓜具有特色傳統(tǒng)醬菜類美食之一,風(fēng)味獨(dú)特,口感清脆,醬香濃郁,以黃瓜為原材料。黃瓜含有蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分,感興趣的朋友們?cè)囋囎鲆幌隆?/p>

廚師長(zhǎng)分享“醬黃瓜”的做法,清脆爽口,風(fēng)味獨(dú)特,開胃下飯

  食材:黃瓜

  輔料:大蔥、大蒜、小米椒、青線椒

  調(diào)料:老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞粉、味精、辣椒面

  1.下面準(zhǔn)備食材

  黃瓜兩根,分別切成長(zhǎng)條,去除中間的黃瓜瓤不用,放在盆中備用。

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  加入食鹽2克抓勻,腌出黃瓜里面的水分。

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  再用漏勺控出黃瓜的水分。

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  把黃瓜放置在冰箱里面,再腌制一天。

  第二天,等到黃瓜被腌軟,加入清水再次清洗一遍以后備用。

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  2.下面準(zhǔn)備輔料

  準(zhǔn)備大蔥一段,破開切成蔥花備用。

  準(zhǔn)備大蒜3-4顆,切成蒜片備用。

  準(zhǔn)備小米椒2克,青線椒2克,切成辣椒圈放在盆中備用。

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  3.下面開始調(diào)料汁

  盆中加入老抽2克,蠔油2克,生抽4克,食鹽2克,雞粉2克,味精1克,辣椒面2克,不喜歡吃辣的朋友,辣椒面可以不放。

  醬油用普通袋裝黃豆醬油即可,老抽味太濃太咸。

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  把鍋燒熱,倒入植物油,等到油溫七成時(shí),把熱油倒出,澆在剛才調(diào)好的料汁里。

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  然后用筷子攪拌均勻,放入腌好的黃瓜條,再次攪拌均勻,即可食用。

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  好了,一道清脆爽口的醬黃瓜就做好了。

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