一說(shuō)到韭菜,人們就能想到它“春天第一鮮”的稱號(hào),但是各位想不到吧,如果非要評(píng)選“秋天第一鮮”的話,韭菜同樣很符合。夏天我們都不喜歡吃韭菜,這時(shí)候的韭菜有一股“臭味”,實(shí)在讓人難以接受。
但是有句俗語(yǔ),不知道大家聽沒聽過(guò),“韭菜黃瓜兩頭鮮“,也就是說(shuō)這兩種蔬菜,春天和秋天都是最鮮美的。因此如果喜歡吃韭菜,這段時(shí)間千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò),不然要想吃到鮮美好吃,沒有異味的韭菜,那可要等到明年去了。
韭菜這種“秋天第一鮮”,做法多種多樣,但是我們家就喜歡拿來(lái)包餃子,味道鮮美多汁,讓人回味無(wú)窮,F(xiàn)在才3塊錢一斤,買一斤就夠我們?nèi)胰顺粤,下面給大家分享韭菜素餡的餃子,感興趣的話做做看哦。
【韭菜餡餃子】
配菜:韭菜、雞蛋、蝦皮、生抽、老抽、鹽、香油
1、買了一把韭菜,我們挑揀一下,把里面不好的地方處理一下。接下來(lái)放入水中,清洗干凈后,切成碎末備用。
2、很多人說(shuō),韭菜做餡的時(shí)候總是出水啊,這樣都不好包了,味道也不行。其實(shí)只要一個(gè)簡(jiǎn)單的小技巧,就可以輕松解決這個(gè)問題,我們往切好的韭菜末里面,倒上一些食用油或者香油,完全攪拌均勻即可,這樣韭菜遇到鹽,也不會(huì)出水了。
3、接著準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋,打在碗里攪散,隨后鍋里放上油,倒上攪拌好的雞蛋液,炒熟之后就可以關(guān)火了。我們把雞蛋盛出來(lái),先放在一旁放涼,太熱的話不要放在韭菜中,不然會(huì)把韭菜燙壞的,就不好吃了。
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一些蝦皮,喜歡吃木耳的也可以放上一些,把蝦皮洗凈后備用。最后我們把韭菜末、蝦皮、雞蛋放在一個(gè)盆里,然后加上適量的生抽、鹽、香油,放上一點(diǎn)點(diǎn)老抽,攪拌好就可以了。餡料做好之后,接下來(lái)就是包餃子、煮餃子了,煮好開吃。
皮薄餡大、鮮美多汁的韭菜素餡餃子,你覺得怎么樣?我本身就不太喜歡吃肉,素餡餃子對(duì)我而言,實(shí)在是太好吃了。被譽(yù)為秋天第一鮮的韭菜,各位朋友如果喜歡吃的話,千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了,才3塊錢一斤,這段時(shí)間口感真鮮美,趕緊享用起來(lái)吧。
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