夏天吃什么？喝什么？可能對于有些人來講，冷飲、雪糕才是他們的最愛，天熱的時候再合適不過了，冰涼的口感讓人很爽。
但是在我看來，夏天雖然炎熱，但是也要注意保養(yǎng)、注意進補。
夏天可以適當(dāng)?shù)睾纫恍瑢ι眢w效果更佳，夏季應(yīng)該是以清淡易消化的湯羹為主。那么銀耳湯就非常合適了，夏天很容易食欲不振，身體也感覺不太舒服，那么這個時候記得多喝一點香甜可口的銀耳湯，孩子也喜歡得很。
但是為何很多人煮出來的銀耳湯，一點也不黏稠呢？而且出膠不僅很少，速度也很慢，往往要煮幾個小時，才能達到軟糯黏稠的程度。其實煮銀耳湯，很多人的做法都用錯了，記得多做這2步，軟糯黏稠，出膠快又多。
【銀耳湯】
準備材料：銀耳、紅棗、冰糖、枸杞、清水
1、我們準備一朵銀耳，將其放在碗里，加上適量的清水開始泡發(fā)。泡發(fā)好之后的銀耳，就會變得非常大了，這樣我們再將其根部、一些長霉點的地方，全部去掉。
2、接下來放在水里仔細清洗，直至徹底洗凈為止，然后用一把小剪刀，或者直接用手，撕成小朵。這里就是一個很重要的技巧，銀耳一定要撕得越小越好，這樣后面熬制的過程中，才能更容易出膠。
3、下面再把枸杞、紅棗這些準備一點，清洗干凈備用。鍋內(nèi)放水，把銀耳放進去，記住冷水下鍋哦，然后開始煮。全程保持大火，熬煮10——15分鐘，然后掀開鍋蓋，來做一個重要的步驟。
4、用一把勺子，在銀耳湯中快速攪拌，大概十幾秒鐘的時間，銀耳出膠就會非常多了。接下來我們再把紅棗跟冰糖放進去，小火繼續(xù)熬煮10分鐘。最后快要出鍋之前，把枸杞放到里面，稍微攪拌一會兒就可以出鍋了。
銀耳湯香甜軟糯，黏稠好喝，夏天太適合了，放涼之后我個人感覺更美味。銀耳價格不貴，口感很不錯，而且營養(yǎng)價值也非常高，男女老少都適合。
注意事項：
1、煮銀耳湯的第一個技巧，是一定要把銀耳撕成小朵，越小越好。
2、第二個技巧，是大火煮10分鐘左右，用一把勺子放在里面快速攪拌，這樣攪拌10幾秒鐘，出膠就會超級多。
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