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炒豆角焯水vs過油都不對!正確做法Pick起來 又香又脆很入味
時間:2021-06-17 22:29   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵
  原標題:炒豆角焯水vs過油都不對!正確做法Pick起來 又香又脆很入味

  豆角是夏天的應季菜,每次去菜市場買菜,都能看到新鮮的豆角,在攤位上擺放著,叫人忍不住買一把。更何況,最近的豆角價格便宜了,要是喜歡的話,每天吃都不心疼。獨特的口感,讓孩子也愛不釋手。

炒豆角,焯水還是過油?都不對,教你正確做法,又香又脆很入味

  不過在這里提醒大家,豆角買來之后,盡量當天吃完,不要放太久。不然一個晚上的時間,就會變老,變得不好吃了。

  炒豆角,這個烹飪過程真的簡單極了,但是為啥還有很多人,做出來的豆角不好吃呢?

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  那么這里我就想問大家一個問題了,炒豆角時究竟是直接炒,還是先下鍋焯水,又或者下油鍋過油呢?其實這些做法都是不對的,做出來不好吃,今天教大家正確做法,按照這方法炒出來的豆角,又香又脆很入味。

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  【炒豆角】

  準備材料:豆角、豬肉、蔥蒜、花椒、干辣椒、鹽、生抽、蠔油、雞精、食用油

  1、豆角買回來之后,我們先將其清洗干凈,然后切成小段。接下來到底怎么操作才行,現(xiàn)在就教給大家正確的做法。

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  2、我們把豆角放在碗里,然后往里面撒上適量的鹽,用筷子將其攪拌均勻后,放在旁邊腌制10分鐘的時間。這就是最重要的1步,豆角腌制好之后,我們再將其用清水沖洗干凈備用。

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  3、下面準備一小塊豬肉,不用太多了,把豬肉切成肉末備用。再有就是把蔥蒜、干辣椒也切好,花椒準備好備用。

  4、鍋內(nèi)倒入少許食用油,把豆角放進去不停翻炒,一定要將其炒熟才行,炒到虎皮狀即可撈出。

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  5、鍋內(nèi)重新倒入食用油,把花椒放進去,炸香之后撈出扔掉。隨后把蔥蒜、干辣椒放進去,炒香后再放入肉末,把豬肉炒熟之后,就可以把豆角放進去了。豆角倒入鍋中后,不停翻炒一段時間,然后來調(diào)味。

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  6、加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精,繼續(xù)翻炒1、2分鐘,就可以關火出鍋了。

  豆角這樣炒,超級下飯,尤其適合夏天吃。吃一口香噴噴的口感,讓人回味無窮,喜歡的話一定要做給家人們嘗嘗看,連小孩子都無法拒絕。

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  注意事項:

  炒豆角,既不焯水也不過油,而是需要加上適量的鹽腌制,腌制過的豆角吃起來又香又脆,而且很入味。

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