夏天的小海鮮,蟶子、花甲、扇貝等等,哪一種不受歡迎?尤其是又便宜又鮮美的花甲,深受眾人喜愛,5塊錢一斤隨便吃,買多少都不心疼。
花甲還是一種高蛋白低脂肪的食物,減肥時(shí)期吃,還能過過嘴癮。
一說到海鮮的做法,人們自然而然就想到了炒花甲,這也是燒烤攤上的招牌菜。炒花甲,我們家也喜歡,肉質(zhì)鮮嫩、口感鮮香,讓人愛不釋手。但是什么好吃的東西,吃多了都會(huì)覺得膩,炒花甲也不例外。
其實(shí)有一種吃法,更適合夏天來食用,它就是涼拌花甲;讋e再炒著吃了,不妨來試試這種新式做法,涼拌出來鮮嫩爽口又開胃,清爽又解膩,專治夏天沒胃口。
接下來給大家分享,涼拌花甲的好吃的做法,各位在家試試看吧。
【涼拌花甲】
準(zhǔn)備材料:花甲、蔥姜蒜、香菜、小米辣、生抽、蠔油、米醋、料酒、鹽、白糖、雞汁、花椒油
1、花甲買回來之后,咱們放在淡鹽水中,將其浸泡一下,讓其吐干凈沙子。浸泡大概1個(gè)小時(shí)的時(shí)間,然后我們將其沖洗幾遍,徹底洗凈為止。
2、下面準(zhǔn)備一口鍋,往里面倒上適量的清水,開火把水燒開。等到水開之后,我們往里面放上花甲,然后澆上適量的料酒,準(zhǔn)備來煮花甲。直至花甲全部開口,就可以將其盛出來了,如果不放心的話,可以嘗一個(gè)花甲肉試試熟了沒有。
3、花甲撈出來之后,放在一旁備用,也能讓其降降溫。接下來我們就準(zhǔn)備來做料汁了,要想涼拌花甲好吃,料汁是最關(guān)鍵的。下面給大家分享的這個(gè)料汁,我們?nèi)叶己芟矚g,特別爽口、特別開胃。
4、把蔥姜蒜、小米辣、香菜全都切好備用,然后再將其放在一個(gè)碗里,接著加上適量的白糖、雞汁、生抽、蠔油、米醋、花椒油,喜歡吃辣的還可以加上少許辣椒油,將其攪拌均勻。
5、下面往鍋內(nèi)倒入少許食用油,把油燒熱之后澆在剛才調(diào)制好的料汁內(nèi),然后徹底拌勻即可。接下來我們把攪拌好的料汁,倒在花甲中,攪拌均勻之后,就可以食用了。喜歡更清爽的口感的話,還可以放冰箱冷藏一會(huì)兒。
涼拌花甲這個(gè)做法,比炒花甲更適合夏天,而且味道更清爽、更開胃,讓人愛不釋手,喜歡的話在家做做看。
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