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炸油條真不比放泡炸油條真不必放泡打粉小蘇打!家常做法簡單健康 照樣蓬松香酥脆打粉
時間:2022-08-21 17:19   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:炸油條真不必放泡打粉小蘇打!家常做法簡單健康 照樣蓬松香酥脆
 
  油條也是面食,但是這種面食,并不是北方特色,在我國的絕大部分地區(qū),你都可以看到它的身影。之前去湖北旅游,發(fā)生了一件特別有意思的事情,早晨起來去吃油條,賣油條的叔叔說,北方吃不到這個吧?哈哈,太疑惑了。
 

  北方人的早餐必備,不就是炸油條嗎,要是再能有一碗豆腐腦,那就更爽了,咸咸的豆腐腦,搭配酥脆的油條,這是多少人的心頭愛啊!

  不過我是不會去外面買的,要不就是不好吃,好吃的又擔(dān)心,里面是不是放了什么不該放的東西。

  我記得之前早些年的新聞,就是有說過,有一部分人為了能讓油條好吃,用一些不得當(dāng)?shù)氖侄,往里面添加(xùn)|西。實際上炸油條,別說這些東西,就連泡打粉、小蘇打都是用不到的,家常做法很簡單,照樣蓬松香酥脆。

  【家常炸油條】

  用到:中筋面粉500g、食鹽3g、酵母粉5g、純牛奶1盒、雞蛋1個

  第一步,我們家和面的話,一般喜歡用純牛奶,這樣有股淡淡的奶香味,孩子愛吃,用水和面味道就普普通通。把酵母粉、純牛奶混合,將其攪拌均勻,備用。

  第二步,中筋面粉、食鹽倒在一起,用筷子攪拌均勻,接著打一個雞蛋,再把上面攪拌好的酵母牛奶倒入其中,充分?jǐn)嚢,攪拌成面絮狀。攪拌好了之后,直接下手揉成面團,揉不光滑也沒關(guān)系,醒發(fā)一會兒就好了。

  第三步,在上面蓋上保鮮膜,進行發(fā)酵,現(xiàn)在這個溫度,至少要發(fā)酵半個小時以上,看到面團的體積,變?yōu)橹暗?倍大,即可。面團拿出來,看一下是不是變得比較平整了,這時候不用揉,直接用搟面杖搟。

  第四步,搟成薄薄的片狀,長方形的片哦,大概1cm厚即可,之后用刀來切,切成一段一段的。切好的面片,兩段疊到一起,用筷子在正中間壓一下,再把兩頭捏緊,防止炸的時候散開。

  第五步,這樣操作完成后,還不能炸,還得再次醒發(fā),才會更加蓬松,這次差不多15分鐘就可以了。鍋內(nèi)倒油燒熱,燒熱之后轉(zhuǎn)為小火,把面劑子放進去炸,炸到金黃,撈起來捏一下酥脆,就可以了,趁熱開吃更美味。

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