蒸好的包子，我們等涼了以后，裝在袋子里，放到冰箱內(nèi)凍起來(lái)，一連好幾天都可以遲到了，不用去外面買，畢竟外面賣的包子，用料實(shí)在“不敢恭維”。做青菜包子，在很多人看來(lái)，其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的。

　　然而真是這樣嗎？難道人人做出來(lái)都好看、都好吃嗎？并非如此，蒸青菜包子，不少人蒸出來(lái)總是發(fā)黃的。其實(shí)這就跟我們炒菜，發(fā)黃一個(gè)原理，那么營(yíng)養(yǎng)如何避免？教你一招，青菜翠綠不變色，包子出鍋香噴噴的。

　　【青菜包子】

　　第二步，接下來(lái)處理餡料，記得提前將香菇泡發(fā)，泡好以后清洗干凈，把水分?jǐn)D干之后，切成碎丁。鍋中加上少許油，把香菇倒進(jìn)去炒一下，炒出香味盛出來(lái)。打幾個(gè)雞蛋攪散后，倒入油鍋中炒一下，炒熟盛出。

　　第三步，下面來(lái)處理油菜，將其清洗干凈，緊接著燒一鍋開水，加入1勺鹽、少許油，把油菜放到鍋中焯水，焯水后撈出來(lái)，切成碎丁。焯水，并記得放少量鹽和油，是青菜不變色的第一個(gè)妙招。

　　第四步，接下來(lái)準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將油菜、香菇、雞蛋、蝦皮放進(jìn)去，然后先不要著急用調(diào)料調(diào)味，一定要先往里面倒入適量的香油，將其充分?jǐn)嚢枰幌�。青菜提前用油拌一下，避免接觸水分，也可以保證不變色，這是第二個(gè)妙招。

　　第五步，拌勻后，再往里面加適量的鹽、白糖、雞精，喜歡蠔油味道的放一點(diǎn)也行，其他的不需要放。充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅�包子餡料做好了，這時(shí)候面團(tuán)也發(fā)酵得差不多了，取出來(lái)?yè){皮，包包子、蒸包子就行了。