而且，豬油拿來炒青菜，味道可比現(xiàn)在的食用油，要強(qiáng)太多，炒出來一股香味，還特油潤。我們現(xiàn)在吃豬油，也不是天天吃了，食用油和它換著吃，相當(dāng)不錯(cuò)啊，今天就來給各位朋友，分享它的做法。

　　外面沒有人賣豬油，想吃只能自己做，方法也簡單，不過要想耐儲(chǔ)存放不壞，又香又白沒腥味的話，就得掌握技巧。只放鹽是外行，我教大家一個(gè)小技巧，多往里面放2樣，究竟是哪2樣，一起來看看吧。

　　【熬豬油】

　　2、先用大火煮，大火燒開了之后，再轉(zhuǎn)為小火慢慢熬，熬著熬著，水分就沒有了，之后出來的都是油。而且，豬板油也漸漸變得緊縮，變成黃色的、焦脆的油渣，浮在上面就可以了，把油渣撈出來。

　　3、這個(gè)油渣不需要扔掉，還可以留著炒青菜，放上一點(diǎn)可提味了。準(zhǔn)備一個(gè)小盆，或者一個(gè)小碗，在底部放上花椒粒、黃豆粒，這就是除了鹽之外，多放的2樣，可以讓豬油更耐儲(chǔ)存，還可以增香。

　　4、往豬油中，倒入食鹽，攪拌至融化以后，就可以倒出來了，過濾一下倒入盛有花椒、黃豆的碗里。等晾涼之后，就可以看到，完全凝固了，并且顏色白如瓊脂，香味非常濃郁，不管是炒菜，還是下面條，又或者是做糕點(diǎn)，它都可以派上大用場。