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煮玉米別只傻傻用清水!切記多放2樣 玉米更加軟糯,更加香甜
時間:2023-06-01 22:02   來源:今日頭條   責任編輯:沫朵
  原標題:煮玉米別只傻傻用清水!切記多放2樣 玉米更加軟糯,更加香甜

  玉米,最近在菜市場上,可是常見的東西,一大堆擺在那里,就等著人們?nèi)ヌ暨x呢。 美中不足的就是,這些是水果玉米,我更喜歡吃黏玉米,不過也沒關(guān)系,買幾個解解饞還是很不錯的。

  玉米煮起來,再簡單不過了,比起去外面買5元一個的,不如買點生的自己在家煮。說起煮玉米,很多人不在意,感覺這么簡單的東西還用著教?其實還真不是,如果你煮玉米只用清水,那可就是外行人做法了!

  只用清水煮出來,也不是說不好吃,只能是說它的甜度和口感,遠遠達不到該有的水平。煮的過程中,切記多放上2種東西,玉米會更加軟糯,更加香甜的,不信試試看,也是咱們廚房里常見到的調(diào)味料。

   【煮玉米】

  材料:帶皮玉米、清水、鹽、食用堿/小蘇打

  1、挑選玉米的時候,記得剝開一點看一下,是不是又嫩又飽滿的。不要買太老的,嚼起來如同嚼蠟,不好吃。

  2、玉米外面的皮扒下來,就留下最后一層薄薄的就行,可以起到不錯的保護作用。處理好之后,把玉米放到水里,稍微清洗一下,將水分瀝干后,再放到干凈的鍋子里,添上足量的水,接下來準備來煮了。

  3、這是不是許多人的做法?然而是錯誤的,是外行人的做法,正確做法應(yīng)該是,加水之后,還需要再多放2樣?xùn)|西,它們是什么呢,也就是鹽、食用堿/小蘇打。很多人不理解,放這2種東西干嘛,要想更甜不應(yīng)該是放白糖嗎?

  4、并不是,放鹽才可以把玉米里面的甜味徹底激發(fā)出來,放食用堿或者小蘇打,可以在煮的過程中,讓玉米更加軟糯,更加黏稠好吃。鹽放1勺,小蘇打放小半勺,接下來就可以開火了,先用大火煮上一段時間。

  5、等水燒開了之后,再繼續(xù)維持大火,煮上10分鐘這樣,不確定時間的話,可以嘗嘗口感,覺得味道可以了,就可以把火關(guān)掉了。關(guān)掉之后,迅速用筷子把玉米夾出來,等涼了以后就能吃了。別長時間泡在水里,不然味道容易被沖淡,就不好吃了。

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