眾所周知，雞蛋中的蛋白質(zhì)含量非常高，被人體消化吸收后，還可以增強(qiáng)免疫力，好處多多。咱們平時(shí)，喜歡怎么烹飪雞蛋呢？各位朋友來(lái)說(shuō)說(shuō)，是喜歡簡(jiǎn)單快速一點(diǎn)的做法，還是復(fù)雜但是相對(duì)好吃的做法？

　　對(duì)于我這個(gè)懶人而言，其實(shí)更喜歡快手一些的，早晨起來(lái)做個(gè)雞蛋羹，給孩子吃就不錯(cuò)。但是蒸出來(lái)的雞蛋羹，為何蜂窩這么明顯，還特別老呢？原因是你加水后，直接上鍋蒸，在此之前還得多做2步才可以。

　　【蒸雞蛋羹】

　　2、打好雞蛋后，來(lái)上一點(diǎn)鹽，用筷子把它充分?jǐn)嚿ⅲ�之后再�?lái)添水，用溫水是最好的，我個(gè)人認(rèn)為，加上和雞蛋1：1的水量就行。倒進(jìn)去之后，繼續(xù)用筷子攪拌，直至完全攪拌均勻就可以了。

　　3、攪拌好之后，大家看一下蛋液里面，是不是非常多的泡沫？這些泡沫，就是氣孔、蜂窩的來(lái)源，因此在上鍋之前，一定要把這些東西弄掉，用勺子將其舀出來(lái)就行，直至一點(diǎn)沫子都沒(méi)有為止，這是第一個(gè)重要步驟。

　　4、接下來(lái)，往鍋?zhàn)又械顾�，大火把水燒開(kāi)，然后再來(lái)蒸雞蛋，在等待燒水的這個(gè)過(guò)程中，我們需要往雞蛋液的上面，扣一個(gè)大點(diǎn)的盤(pán)子，或者直接鋪一層保鮮膜，這樣防止蒸汽滴在蛋液中，形成氣孔、蜂窩，可以使其更平整、更嫩滑，這是第二個(gè)重要步驟。

　　5、燒開(kāi)后把蛋液放上去，蓋上鍋蓋開(kāi)始蒸，中小火蒸上10分鐘這樣就行，用筷子一扎，里面沒(méi)有濕濕的東西，就說(shuō)明里面也熟透了，這時(shí)候可以出鍋啦。撒上蔥花，來(lái)點(diǎn)醬油、芝麻油調(diào)味，開(kāi)吃！