冬天了，做點(diǎn)丸子吃，連湯都可以一起喝掉，鮮美無(wú)比，我想應(yīng)該不少人，都自己做過(guò)丸子，做出來(lái)好不好吃，我就不清楚了。

　　汆丸子好吃有訣竅，如果你做出來(lái)不好吃，無(wú)非就是沒(méi)掌握對(duì)正確做法。不需要放任何添加劑，也不用什么科技，只需要謹(jǐn)記這2招，做出來(lái)的丸子又Q又彈，筋道鮮香，飽滿(mǎn)多汁。

　　【汆丸子】

　　2、之后撈出來(lái)，把水分控干后，放到案板上切成大塊，然后倒入絞肉機(jī)內(nèi)，將其絞碎成肉餡。絞碎后盛出來(lái)，放在一個(gè)小盆里，接下來(lái)不要直接來(lái)調(diào)餡兒，而是需要“多放1樣”東西。

　　4、接下來(lái)，把生姜切一下，切碎以后倒在肉餡內(nèi)，然后往其中加上適量的鹽、味精、胡椒粉，再打入1個(gè)蛋清，加上少許香油來(lái)調(diào)餡兒，之后繼續(xù)用筷子充分?jǐn)嚢�，把調(diào)料完全攪拌均勻。

　　5、緊接著，肉餡不要直接來(lái)做丸子，而是需要將其取出來(lái)，放在案板上不停摔打，用力摔打一陣子，肉餡變得非常有彈性、筋性，這樣做出來(lái)的丸子，才會(huì)更筋道、更Q彈，這是第二招。

　　6、下面往鍋內(nèi)添水，大火來(lái)燒水，不要等完全燒開(kāi)，等到鍋底剛剛出現(xiàn)小氣泡的時(shí)候，就可以把肉餡從虎口處擠出來(lái)，擠成一個(gè)個(gè)的丸子，下鍋去汆丸子了，把丸子煮到漂起來(lái)以后，就算是做好啦。下面還可以燙點(diǎn)小青菜，加上鹽、胡椒粉、雞精、香油什么的，簡(jiǎn)單調(diào)一下味，即可出鍋。