原標(biāo)題：演繹“600年活著的傳承”水井坊博物館攜手大運(yùn)會(huì)彰顯成都另一面

　　7月28日,成都大運(yùn)會(huì)火炬在800名火炬手的傳遞接力下,順利點(diǎn)亮東安湖體育公園主體育場(chǎng)的主火炬塔,宣告第31屆世界大學(xué)生夏季運(yùn)動(dòng)會(huì)正式開幕。水井坊博物館作為成都大運(yùn)會(huì)城市特色文化類官方供應(yīng)商,在館內(nèi)舉辦了“60年大運(yùn)會(huì)遇見600年博物館”主題蓉寶展。

　　水井坊博物館x成都大運(yùn)會(huì)文化傳承聯(lián)合特展

　　蓉寶展以古香古色的院落建筑為底色,用長(zhǎng)卷軸形式展示蓉寶憨態(tài)可掬的形象,將水井坊釀造技藝和成都大運(yùn)會(huì)項(xiàng)目、展館信息相融合,從不同維度講述兩者的精神和內(nèi)在關(guān)聯(lián)。

　　水井坊博物館蓉寶展

　　在成都站火炬?zhèn)鬟f過程中,水井坊首席文化傳承官、博物館館長(zhǎng)王剛和水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第九代傳承人陳勇代表水井坊博物館擔(dān)任成都大運(yùn)會(huì)的火炬手,以飽滿的熱情與活力,向世界傳遞“活著的傳承”。

　　成都大運(yùn)會(huì)的火炬“蓉火”,既取意成都的簡(jiǎn)稱“蓉”,又寓有“融合”之意。當(dāng)“60”年大運(yùn)會(huì)與“600”年博物館相遇,是傳統(tǒng)文化與體育運(yùn)動(dòng)的意蘊(yùn)融合。傳統(tǒng)技藝的“堅(jiān)守”,體育競(jìng)技的“堅(jiān)持”,都是在用實(shí)際行動(dòng)詮釋執(zhí)著專注、精益求精、一絲不茍的精神,向世界展示又一張“成都名片”,彰顯中華文化之美。

　　與成都共生共長(zhǎng),水井坊博物館守護(hù)“活著的傳承”

　　成都大運(yùn)會(huì)火炬?zhèn)鬟f成都四川音樂學(xué)院(新都校區(qū))站中,水井坊首席文化傳承官、博物館館長(zhǎng)王剛擔(dān)任火炬手順利完成傳遞交接,他激動(dòng)地說:“走過60多年的大運(yùn)會(huì)來到了成都,非常榮幸能夠在家門口傳遞象征著拼搏、青春、友誼、和平的大運(yùn)火種,同時(shí)我也是在傳遞水井坊博物館活著的歷史,這是一個(gè)光榮的使命!”

　　水井坊首席文化傳承官、博物館館長(zhǎng)王剛傳遞火炬

　　在王剛看來,水井街酒坊一直堅(jiān)持原址釀造,與成都共生共長(zhǎng),已經(jīng)成為成都文化、成都韻味的一部分。大運(yùn)會(huì)彰顯的拼搏向上、永無止境的體育精神,和水井坊永無止境地追求品質(zhì)向上的精神高度契合。大運(yùn)會(huì)在成都的舉辦,讓每一個(gè)在成都的人都感到光榮,并愿意積極參與進(jìn)來。

　　從唐宋時(shí)期開始,東門逐漸成為成都最為重要的水陸交通樞紐之一。1998年,中國(guó)考古學(xué)者在成都錦江河畔科學(xué)考古大型古代酒坊——“水井街酒坊”,被鑒定為我國(guó)古代釀酒作坊和酒肆的 實(shí)例,600多年來持續(xù)生產(chǎn)�？蒲腥藛T利用現(xiàn)代先進(jìn)的微生物技術(shù),從水井街酒坊釀造環(huán)境中分離出特殊微生物,發(fā)現(xiàn)了以“一號(hào)菌群”為代表的古糟菌群。“一號(hào)菌群”是水井坊的品質(zhì)密碼,也是不間斷釀造的最好證明,目前這一研究仍在持續(xù)進(jìn)行中。

　　“成都悠久的歷史、豐厚的文化積淀和獨(dú)特的自然資源是水井坊的品質(zhì)基因。一方水土,孕育出了 的‘一號(hào)菌群’,成就了水井坊獨(dú)特品質(zhì)、風(fēng)味和口感。水井街酒坊不間斷生產(chǎn),傳承古老釀酒技藝,為城市美好生活貢獻(xiàn)自己的一份力量。”

　　水井坊博物館正是在水井街酒坊原址基礎(chǔ)上改造而成,博物館將至今仍處于生產(chǎn)狀態(tài)的生產(chǎn)線作為最大展品,所以說這是一座 “活著”的白酒作坊。工作的十年間,王剛每天都要將博物館的角角落落巡查一遍,他認(rèn)為“水井坊是‘雙遺產(chǎn)’擁有者,一個(gè)是連續(xù)不間斷釀造的水井街酒坊,另一個(gè)是九代傳承的水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝。這些國(guó)寶級(jí)的‘寶物’,是一代又一代接力傳下來的。到了我們這一代手里,要將延續(xù)的、活著的歷史守護(hù)好,并傳遞下去。”如今,博物館參觀者可以非常真切地體驗(yàn)到中國(guó)傳統(tǒng)釀造工藝的全過程,感受到中國(guó)傳統(tǒng)酒文化的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、博大精深。

　　水井街酒坊古窖池

　　九代傳承始終追求卓越,傳承創(chuàng)新釀造美好品質(zhì)

　　另一位成都大運(yùn)會(huì)火炬手——水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝第九代傳承人陳勇,在完成火炬交接后表示:“很榮幸能夠代表水井坊傳遞火炬,這對(duì)我來說是一次特別的經(jīng)歷,火炬代表著‘傳承’。水井坊傳統(tǒng)手藝和匠心正如這火炬一般,代代傳承,從未間斷。”

　　水井坊酒第九代傳承人陳勇傳遞火炬

　　傳承,是最好的守護(hù)。在水井坊工作的十年,陳勇長(zhǎng)期扎根一線,熟知曲酒制作工藝、包裝、精益生產(chǎn)等每一個(gè)環(huán)節(jié)。他憑借嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度,先后通過了國(guó)家二級(jí)品酒師及四川省白酒評(píng)委考核。前不久,他還榮獲了“四川技能大賽—2022年四川省工業(yè)和信息化技術(shù)技能大賽白酒酒體設(shè)計(jì)賽”的一等獎(jiǎng)。每一份榮譽(yù)的背后都是匠心與堅(jiān)守。陳勇的匠心是堅(jiān)持對(duì)高品質(zhì)高保障的追求,是對(duì)技藝和德行的傳承,這與大運(yùn)健兒身上拼搏進(jìn)取、創(chuàng)新爭(zhēng)先、堅(jiān)持到底的體育精神不謀而合。

　　在陳勇看來,在傳統(tǒng)技藝的傳承中,工匠精神非常重要,是它支撐著自己在單調(diào)、枯燥的細(xì)節(jié)上反復(fù)磨練,追求更高超的技藝水平和更完美的作品。“傳統(tǒng)技藝和體育競(jìng)技有一個(gè)共同點(diǎn),就是對(duì)工作的熱愛和追求卓越的態(tài)度。就拿酒體設(shè)計(jì)來說,我也需要不斷地磨練自己的技藝,不斷探索和創(chuàng)新,才能在作品中展現(xiàn)出更高的水平。”

　　水井街酒坊古窖池

　　精妙的傳統(tǒng)技藝離不開每一代傳人的傳承。“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”至今已歷九代,這份族譜如今傳到了陳勇手里。“匠心品質(zhì)是對(duì)工作精益求精的態(tài)度,是追求卓越的精神。水井坊釀造技藝在當(dāng)代更要守正創(chuàng)新。我們水井坊追求卓越,品質(zhì)始終如一,堅(jiān)守非遺釀造技藝,注入創(chuàng)新基因,以此不斷突破品質(zhì)上的轉(zhuǎn)型升級(jí)、再創(chuàng)新高,從而匹配市場(chǎng)高端化需求和全民對(duì)美好品質(zhì)的追求。”

　　賦能美好生活,水井坊博物館與成都攜手共進(jìn)

　　曾經(jīng)的水井街酒坊,滿足了成都人相聚宴飲的興致,如今的水井坊博物館,元、明、清三代窖池同堂,以真實(shí)的生產(chǎn)場(chǎng)景再現(xiàn)了傳統(tǒng)釀造技藝。水井街酒坊歷史與成都這座城市的歷史纏繞相生、不可分割。

　　2023年水井街酒坊迎來被鑒定為“中國(guó)白酒第一坊”25周年。此次,借助成都大運(yùn)會(huì)這一國(guó)際化平臺(tái),這座活著的作坊又將見證成都?xì)v史性高光時(shí)刻。

　　就在8月2日,大運(yùn)會(huì)特許企業(yè)和贊助企業(yè)代表以及來自全國(guó)各地的媒體代表,到水井坊博物館近距離感知“雙國(guó)保”的厚重底蘊(yùn),打卡頗具創(chuàng)意的蓉寶展,并沉浸式體驗(yàn)“白酒學(xué)坊”。

　　受邀企業(yè)和媒體代表參觀水井坊博物館

　　“成都大運(yùn)會(huì)的舉辦,讓世界看見了悠久的川蜀歷史文化,大運(yùn)會(huì)的開幕式又有很多藝術(shù)上的創(chuàng)新,我們向全世界展現(xiàn)了成都的熱情好客。”說起大運(yùn)會(huì),大運(yùn)會(huì)贊助企業(yè)代表、特邀嘉賓徐華感觸頗多。

　　資深媒體人陳永斌用兩個(gè)“沒想到”來形容參觀水井坊博物館的感受:“第一個(gè)‘沒想到’是有600余年歷史的老窖池至今還在使用,水井坊博物館無論是在歷史文化方面,還是在工藝傳承方面都值得進(jìn)一步推廣。第二個(gè)是九代傳承的非遺釀造技藝,這其中包含一代又一代人付出的辛苦,值得我們敬佩。”

　　為辦好大運(yùn)會(huì)貢獻(xiàn)力量,水井坊博物館蓉寶展舉辦期間,免費(fèi)派發(fā)萬張門票,營(yíng)造濃厚的大運(yùn)氛圍,讓更多來自全國(guó)乃至世界的游客前來打卡參觀。蓉寶展不僅展示了中國(guó)傳統(tǒng)技藝,也會(huì)為大家增添了一段難忘的濃香記憶。

　　受邀企業(yè)和媒體代表參觀蓉寶展

　　60年大運(yùn)會(huì)遇見600年博物館,水井坊邀請(qǐng)世界友人走近成都?xì)v史,感受成都美好生活,向世界展現(xiàn)中國(guó)文化自信。

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