原標(biāo)題：丹丹郫縣豆瓣：打造專業(yè)、高效、綠色的現(xiàn)代化發(fā)展之路

　　經(jīng)過(guò)20年的奮斗，四川省丹丹郫縣豆瓣集團(tuán)股份有限公司(以下簡(jiǎn)稱“丹丹郫縣豆瓣”)已從一家郫縣豆瓣傳統(tǒng)釀造作坊，發(fā)展成一家集原料種植、“郫縣豆瓣”及川菜調(diào)味料研發(fā)、專業(yè)生產(chǎn)，品牌營(yíng)銷(xiāo)為一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。

　　集團(tuán)主力產(chǎn)品郫縣豆瓣，被譽(yù)為“川菜之魂”，擁有 300 多年傳承歷史，其釀造技藝被列入 非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)目錄，是代表川菜文化、承載川式調(diào)味精髓的經(jīng)典產(chǎn)品。

　　丹丹郫縣豆瓣不但暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，還出口美國(guó)、英國(guó)、韓國(guó)、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、馬來(lái)西亞等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，KA 賣(mài)場(chǎng)、BC 門(mén)店、餐飲、批發(fā)等各個(gè)渠道，隨處可見(jiàn)丹丹郫縣豆瓣的身影。香味醇厚、色澤油潤(rùn)的丹丹郫縣豆瓣，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　仔細(xì)審視丹丹郫縣豆瓣這幾年在生產(chǎn)、研發(fā)、營(yíng)銷(xiāo)方面花費(fèi)的人力和物力，我們不難發(fā)現(xiàn)，以丹丹為代表的不少食品企業(yè)正以智能制造賦能綠色發(fā)展，走出了一條傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的健康發(fā)展之路。

　　丹丹郫縣豆瓣擁有“國(guó)家豆瓣醬加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)中心”、“國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心”等技術(shù)創(chuàng)新平臺(tái)，確保企業(yè)可以通過(guò)產(chǎn)品和技術(shù)創(chuàng)新進(jìn)一步鞏固自身的品牌地位，并進(jìn)行源源不斷的新產(chǎn)品輸出。

　　丹丹郫縣豆瓣擁有研究創(chuàng)新——加工特性研究創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、發(fā)酵控制——發(fā)酵過(guò)程控制團(tuán)隊(duì)、調(diào)味研發(fā)——新型調(diào)味品研發(fā)團(tuán)隊(duì)、質(zhì)量安全——質(zhì)量安全控制團(tuán)隊(duì)、發(fā)酵菌——發(fā)酵菌種選育團(tuán)隊(duì)、育種栽培——育種與栽培創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)。

　　除了不斷創(chuàng)新，丹丹郫縣豆瓣正在用智造賦能生產(chǎn)，打造“綠色”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)與發(fā)展之路。在新生產(chǎn)基地的智能發(fā)酵曬場(chǎng)，我們看到了一派新景——有序的智能設(shè)備。這些智能化翻曬機(jī)在發(fā)酵池里來(lái)回翻攪，充分保證了物料翻攪均勻的同時(shí)，讓微生物充分混合，達(dá)到最好的發(fā)酵效果。

　　新生產(chǎn)基地還打造了全自動(dòng)生產(chǎn)線，管道連接的自上而下多層結(jié)構(gòu)，代替了傳統(tǒng)平鋪型生產(chǎn)線，全程加快生產(chǎn)進(jìn)度和效率。嚴(yán)控耗能、節(jié)能技術(shù)改造、節(jié)能技術(shù)產(chǎn)業(yè)化，推動(dòng)了全社會(huì)樹(shù)立綠色、低碳的消費(fèi)理念。此舉，不僅增加了產(chǎn)品附加值，還優(yōu)化了郫縣豆瓣資源供給結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、需求結(jié)構(gòu)，直接推動(dòng)了郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)升級(jí)迭代。

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