重慶手工制茶去武隆白馬山,白馬山擁有千畝高山茶園,此時(shí)去茶園風(fēng)光無限美麗。俗話說中國(guó)的漢字博大精深,那么茶更是如此。當(dāng)人們工作疲勞時(shí)飲―杯茶可使人精神煥發(fā)、頭腦清晰;當(dāng)人們飽食油膩食物之后,飲一杯濃茶能減輕油膩感。中國(guó)人飲茶,注重一個(gè)“品”字。“品茶”不但是鑒別茶的優(yōu)劣,也帶有神思遐想和領(lǐng)略飲茶情趣之意。
自古以來,種茶、制茶、泡茶、品茶均被認(rèn)為需要高度技藝。當(dāng)代,中國(guó)人就將有關(guān)的技藝稱為茶藝。很多人并不知道茶葉是怎么做出來的。特別是傳統(tǒng)的手工制茶,更是鮮為人知,小編將帶領(lǐng)大家從采茶開始把茶葉制作全過程告訴大家,喝自己采,自己制的茶,感覺特別香喲!
采摘
清明前后是第一次采茶的時(shí)節(jié),俗稱頭茶。俗語有頭茶香,二茶甜的說法,市場(chǎng)上的明前茶即是頭茶。采茶即是采摘新長(zhǎng)出的娕芽。不懂如何采茶?別急,在白馬山茶園采茶時(shí),阿姨都會(huì)細(xì)心教你們的喲。
采茶要求:采摘新茶應(yīng)是越嫩越好,一般不超過三片嫩葉為佳。采摘時(shí)不要指甲掐,而是折斷。摘好用竹籃裝好,一般需采摘鮮葉兩三斤才好制作。
第一步:洗鍋,燒熱鍋,炒青
制茶時(shí)鍋一定要清洗干凈,在燒熱鍋時(shí),熱鍋也是有一定的講究的,鍋不能燒的太熱,燒的太熱制作的茶喝起來的口感也會(huì)有一些的影響。倒入采摘回來的茶葉,用竹筷反復(fù)翻動(dòng)或者用雙手翻滾,直到將茶葉炒軟�？粗⒁坛床�,是否蠢蠢欲動(dòng),想要親手體驗(yàn)一番?
第二步:裝入簸箕,揉搓(搓茶)
將炒軟的茶葉盛出,裝入簸箕。盛出茶葉后,擦茶需趁熱,用手反復(fù)揉搓,跟揉面差不多。當(dāng)茶葉揉搓成一團(tuán),感覺茶葉也涼了或者是水汽干了,將揉成團(tuán)的茶葉散開,這一遍搓茶就算結(jié)束啦。
第三步:重炒并重復(fù)揉搓
將搓好的茶,放入熱鍋中再炒熱。同樣用筷子來回翻動(dòng)或者用雙手翻滾,直到茶葉充分加熱,后再裝出揉搓。重復(fù)5遍炒、搓過程才能制出好茶。
最后:烘焙制干
經(jīng)過五遍反復(fù)炒、搓過程后,將最后一遍搓過的茶,放入熱鍋內(nèi),來回翻動(dòng)五到十分鐘,接近干燥時(shí)需停止翻動(dòng),避免碎。最后熄滅,用鍋內(nèi)余燼烘干即可。
茶干了之后就是分等級(jí)了,茶葉分為宮廷、特級(jí)、1級(jí)、2級(jí)、3級(jí)等,每一級(jí)的茶葉都是不同的,相信大家也想喝到最好的茶,品嘗一下它的獨(dú)特韻味。
分級(jí)的茶葉也有一些零零碎碎的,篩茶最主要的就是將零碎茶葉篩出來,小編也體驗(yàn)了一把,這真的是需要技術(shù)的,沒有技術(shù)可是要將茶葉撒出來的�？戳耸止ぶ撇璧倪^程大家有沒有想去體驗(yàn)一把了,感受一把之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)原來制茶不容易。
在白馬山茶園基地體驗(yàn)一番制茶過程下來,不少人也真正感受到了一杯好茶的來之不易。平時(shí)大家喝的茶都是買來的成品,只曉得茶好喝,這茶是怎么制作出來的也不曉得。現(xiàn)在親身體驗(yàn)了,才曉得這么不容易,如果說采茶是體力活,那么炒茶便是技術(shù)活。小編說再說,不如你們來白馬山體驗(yàn)一把,送長(zhǎng)輩或親朋好友親手制作的茶葉,想必心意更足吧!
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請(qǐng)?jiān)L問川北在線：http://m.sanmuled.cn/
