宮保雞丁發(fā)明人墓被確認(rèn) 大家熟知的宮保雞丁是為紀(jì)念他
時(shí)間：2019-06-14 15:45 來源：齊魯網(wǎng) 責(zé)任編輯：沫朵
原標(biāo)題：宮保雞丁發(fā)明人墓被確認(rèn) 大家熟知的宮保雞丁是為紀(jì)念他
晚清名臣丁寶楨的墓地10日在濟(jì)南被考古專家確認(rèn)。其位置位于山東電力一公司工地，此處要開發(fā)的樓盤叫洺悅佳園。丁寶楨的六代孫丁峻已經(jīng)抵達(dá)濟(jì)南。
根據(jù)百度百科資料，丁寶楨（1820年——1886年），字稚璜，貴州平遠(yuǎn)（今貴州省畢節(jié)市織金縣）牛場(chǎng)鎮(zhèn)人，晚清名臣。咸豐三年（1853年），33歲的丁寶楨考中進(jìn)士，此后歷任翰林院庶吉士、編修，岳州知府、長(zhǎng)沙知府，山東巡撫、四川總督。
丁寶楨為官生涯中，勇于擔(dān)當(dāng)、清廉剛正，一生致力于報(bào)國(guó)愛民。任山東巡撫期間，兩治黃河水患、創(chuàng)辦山東 官辦工業(yè)企業(yè)山東機(jī)器制造局、成立尚志書院和山東 官書局；任四川總督十年間，改革鹽政、整飭吏治、修理都江堰水利工程、興辦洋務(wù)抵御外侮，政績(jī)卓著、造福桑梓、深得民心。
光緒十二年（1886年）丁寶楨去世，享年66歲。朝廷追贈(zèng)太子太保，謚號(hào)“文誠(chéng)”，入祀賢良祠，并在山東、四川、貴州建祠祭祀。
宮保雞丁是由丁寶楨發(fā)明
根據(jù)此前報(bào)道，水利專家陳渭忠老師曾說起丁寶楨和四川的緣份，他首先拋出了一道名菜——“大家都曉得‘宮保雞丁’是四川的名菜。這道上得百姓餐桌，進(jìn)得國(guó)宴菜單的川菜，這個(gè)菜的菜名和丁寶楨有關(guān)。”
陳渭忠介紹，原來，丁寶楨人稱“丁宮保”，“宮保”其實(shí)是榮譽(yù)官銜。據(jù)《中國(guó)歷代職官詞典》上的解釋，明清兩代各級(jí)官員都有“虛銜”。 的虛銜有“太師、少師、太傅、少傅、太保、太子少保”等，這幾個(gè)都是封給朝中重臣的虛銜，沒有實(shí)際權(quán)力，通稱為“宮銜”。在咸豐以后，這幾個(gè)虛銜不再用“某某師”而多用“某某保”，所以這些 的虛銜又有了一個(gè)別稱——“宮保”。丁寶楨治蜀十年，為官剛正不阿，多有建樹。清廷為了表彰他的功績(jī)，曾封其為“太子太保”，便是“宮保”之一，于是他發(fā)明的菜由此得名為“宮保雞丁”，以此表達(dá)四川人對(duì)丁寶楨的紀(jì)念。
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