正月十五元宵節(jié),你吃的是元宵還是湯圓?
時間:2023-02-05 10:06 來源:今日頭條 責任編輯:毛青青
原標題:正月十五元宵節(jié),你吃的是元宵還是湯圓?
其實吃了這么多年,很多人還是沒明白自己吃的是什么!
東風夜放花千樹,更吹落,星如雨。元宵節(jié)又稱上元節(jié),元夕,家家戶戶都會煮元宵或湯圓、點花燈、賞煙花共同歡慶元宵節(jié),正所謂天上月兒圓,人間家團圓,滿城燈火的元宵夜是幸福而浪漫的。
但無論如何過,元宵節(jié)吃“元宵”的民俗是絕不能少的,但十里不同風,百里不同俗,一來說是“北元宵,南湯圓”,那么元宵和湯圓到底有什么差別呢?
從歷史上來說,其實最早出現(xiàn)的是湯圓,起源于宋朝時期的明州,也就是現(xiàn)今的寧波市,最早叫做“浮元子”,將芝麻磨成粉狀和豬油、白砂糖混合揉團做餡,糯米粉用水調(diào)和成皮將餡包裹住揉成圓形下鍋。和現(xiàn)在的湯圓基本是一樣的。
而元宵相傳起源于元代的北方城市,到了上元節(jié)這天,北方街上能做湯圓的糕點鋪不多,無法及時供應(yīng)大量的湯圓,于是發(fā)明了批量制作“湯圓”的方法,把和好的餡料丟進糯米粉中,搖晃后再放入水中蘸水,再放回糯米粉中搖晃,就這樣反復(fù)幾次,短時間內(nèi)就能制作出來大量的元宵。
簡單的來說,湯圓的制作是皮包餡,元宵是餡裹皮。
不過有趣的是,過去手工階段,是元宵的生產(chǎn)效率高于湯圓,如今的工業(yè)時代,是湯圓的生產(chǎn)效率高于元宵,并且便于生產(chǎn)、運輸、銷售,所以現(xiàn)在市場上銷售的大多是湯圓。
如何辨別?看見形狀不呈現(xiàn)不規(guī)則的圓形,外面有糯米粉的一定是元宵。
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