老干媽回應被辛巴稱為是預制菜 到底誰在斷章取義?
時間:2024-01-23 15:43 來源:極目新聞 責任編輯:沫朵
原標題:老干媽回應被辛巴稱為是預制菜 到底誰在斷章取義?
近日,網(wǎng)紅辛巴在直播帶貨時大贊預制菜,稱孩子吃預制菜更健康更衛(wèi)生,引起網(wǎng)友熱議。1月21日,辛巴在直播間回應預制菜言論,稱自己是被斷章取義,說的是讓大家去吃好東西,不是讓去吃垃圾壞東西,并表示“老干媽、奶粉都是預制菜,這些都是有工匠精神的國民品牌,預制菜只是執(zhí)行標準的問題,為什么要把我推出來”。
圖源:白鹿視頻
1月22日,針對辛巴提及的老干媽是預制菜的說法,貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司工作人員回復稱:“我們的油制產(chǎn)品是調(diào)味料,原材料在產(chǎn)品背面標示的很清楚,油辣椒產(chǎn)品并不歸類于預制菜,公司接到辛巴直播中提及的這個問題反饋后也在處理調(diào)查,如涉及侵權(quán)老干媽名譽,也會進行維權(quán)。”
預制菜國標即將出爐,最大亮點是禁止添加防腐劑
另據(jù)中國新聞周刊報道:近日,預制菜國標報送稿已經(jīng)出爐,最快的話半年內(nèi)便會有結(jié)果。其中最大的亮點是禁止添加防腐劑,同時必須冷鏈運輸。分析人士普遍認為,此舉將大幅提高行業(yè)準入門檻,有助于行業(yè)健康發(fā)展。
國標的缺失,被認為是目前預制菜陷入輿論困境和行業(yè)亂象的根本原因。比如去年9月,教育部認為預制菜“不宜推廣進校園”,原因就是“當前預制菜還沒有統(tǒng)一的標準體系、認證體系、追溯體系等有效監(jiān)管機制”。那么隨著預制菜國標愈來愈近,能化解社會大眾,特別是家長的擔憂嗎?
圖源:中國新聞周刊
據(jù)了解,中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所參與了本次預制菜國家標準體系的構(gòu)建及相關(guān)標準制訂。所長王鳳忠在接受中國新聞周刊采訪時表示,國標歷經(jīng)近一年調(diào)研,并在行業(yè)內(nèi)進行過多次征求意見,最終于2023年年底形成報送稿,送審國務(wù)院食品安全委員會辦公室。在王鳳忠看來,最大的亮點是禁止添加防腐劑。“起初有觀點提出禁止使用添加劑,但范圍太廣了,其實鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑,所以最后決定禁止添加防腐劑。”王鳳忠解釋,之所以不允許預制菜添加防腐劑,某種程度上也是對社會關(guān)切的回應。
預制菜有何優(yōu)缺點?
據(jù)湖南日報此前報道:“預制菜進校園”一事引起了廣泛的討論,多地家長在各大平臺上都表達了擔憂。
預制菜也叫料理包,就是將可食用原料經(jīng)過預加工制成半成品或成品產(chǎn)品,根據(jù)需要配以各種輔料,一般分為即食、即熱、即烹、即配四類食品,具有保質(zhì)期長、食用方便等特點。
比如我們平時吃的開袋即食的豆干、雞胸肉,就屬于即食食品;需要用熱水浸泡后或者加熱后才能吃的方便面,就屬于即熱食品;經(jīng)過簡單烹調(diào)就能出鍋的魚香肉絲、梅菜扣肉等,就屬于即烹食品;按照分量分裝的凈菜、凈肉、輔料等的小炒菜組合,就屬于即配食品。我們平時點的外賣大多數(shù)都是用即烹食品做成的,等待時間短,送餐快。
受大多數(shù)人歡迎的預制菜,并非因為快捷就能十全十美了,有優(yōu)點的同時也存在瑕疵之處。如口感上不如新鮮出鍋的菜肴,缺乏綠葉菜,長期食用容易造成營養(yǎng)不良,還可能會長胖,飲食經(jīng)常脂肪攝入過量,增加慢性病風險。
另外,有分析師認為,大多數(shù)消費者對預制菜的接受程度高,但更偏好于咸辣口味的品類。咸意味著鹽含量高,而辣意味著油含量高。也就是說,大多數(shù)人吃的預制菜都是高油高鹽的,長期吃不利于健康。
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