負(fù)責(zé)巡查該企業(yè)的蘇家屯區(qū)質(zhì)監(jiān)局專管員王平說，這家企業(yè)銷售的“牛肉精粉”、“雞肉精粉”制作工藝其實十分簡單，“生產(chǎn)時三四個工人把味精等調(diào)味料按配比用機器攪拌在一起就成了。只要廠家提供出原料生產(chǎn)許可證，就可以允許生產(chǎn)�！�
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“變身劑”是否有害給不了答案
與記者一樣，質(zhì)監(jiān)部門也會吃“閉門羹”。王平說，這種小型企業(yè)生產(chǎn)一天可以賣上幾個月。去年他曾4次到該企業(yè)探查，就兩次遇到停產(chǎn)。他表示，企業(yè)停產(chǎn)和生產(chǎn)由自己決定，監(jiān)管部門無權(quán)干涉。
蘇家屯區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品科負(fù)責(zé)人劉宏告訴記者，這家企業(yè)的生產(chǎn)許可證是由省里專家組考核后由遼寧省質(zhì)監(jiān)局頒發(fā)的，“有證，說明申請時的生產(chǎn)條件已經(jīng)達標(biāo)了�！�
負(fù)責(zé)為這家企業(yè)辦理注冊登記的蘇家屯區(qū)工商局專管員白紅光說，該企業(yè)成立于2010年，只要是“有營業(yè)執(zhí)照的商戶，能提供所售產(chǎn)品的生產(chǎn)許可證復(fù)印件就可以依法銷售”。
誰能保證在市場上銷售的所有食品添加劑的生產(chǎn)許可證復(fù)印件都是真的呢？沈陽市中國小食品城工商所所長穆守才說，工商能查到的許可證大多是復(fù)印件，鑒別真?zhèn)位緫{經(jīng)驗和感官。
為搞清楚這些食品添加劑是否對人體有害，記者帶著實物到遼寧省的一些檢驗機構(gòu)檢驗，但被要求“需要列出想檢驗的有害物的詳單，才能按詳單中列明的物質(zhì)檢測是否超標(biāo)”。
一位業(yè)內(nèi)人士介紹，具有資質(zhì)的檢測單位須按照國家規(guī)定在業(yè)務(wù)范圍內(nèi)進行檢測，出具權(quán)威的檢測報告。對于國家標(biāo)準(zhǔn)外未知添加物的檢測屬于模糊檢測，難度大、費用高。所以針對普通消費者提出的模糊檢驗需求，一般檢測單位很難完成。
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授高彥祥說：“對于肉味香精而言，熱反應(yīng)是制備香精的重要加工工藝，而德國、比利時、日本等國科學(xué)家相繼發(fā)現(xiàn)熱反應(yīng)會產(chǎn)生‘可能對人體致癌物’。目前，我國對食用香精安全性研究并不足�！�
高彥祥認(rèn)為，發(fā)達國家對食品添加劑嚴(yán)格管控，不符合標(biāo)準(zhǔn)、安全性難以驗證的食品添加劑不允許上市流通。但是我國像食用香精這一類復(fù)合型食品添加劑卻沒有國家標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)準(zhǔn)粗略。這樣的產(chǎn)品大行其道，令人擔(dān)憂。據(jù)新華社
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