目前，全省共有餐飲具集中消毒單位434家，去年合格企業(yè)279家，合格率 65%；抽檢餐飲具8632套，合格8191套，合格率95%。今年，省衛(wèi)生廳將加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，逐年擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍，化學(xué)污染物和有害因素監(jiān)測(cè)擴(kuò)大到16個(gè)州（市）、64個(gè)縣，監(jiān)測(cè)任務(wù)比2012年增加一倍。積極爭(zhēng)取組建云南省食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。

　　省食藥監(jiān)局 嚴(yán)打食品非法添加

　　省食藥監(jiān)部門今年將嚴(yán)打食品非法添加，開展餐廚廢棄物、學(xué)校食堂等8項(xiàng)專項(xiàng)整治。針對(duì)旅游景區(qū)、交通要道餐飲單位等重點(diǎn)場(chǎng)所，熟食鹵味、冷菜等高風(fēng)險(xiǎn)品種開展食品安全專項(xiàng)整治。還將對(duì)提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位加大監(jiān)督檢查力度。

　　省質(zhì)監(jiān)局 下放食品生產(chǎn)許可審批權(quán)

　　今年，省質(zhì)監(jiān)局已將食品及食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)許可審批權(quán)限調(diào)整到各州、市質(zhì)監(jiān)局組織實(shí)施，。今年要全面建立完善省、州市、縣區(qū)三級(jí)質(zhì)監(jiān)部門生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警分析制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量安全潛在風(fēng)險(xiǎn)和隱患。

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