海參吃的對(duì) 營(yíng)養(yǎng)會(huì)翻倍
時(shí)間：2017-05-16 09:53 來(lái)源：光明網(wǎng) 責(zé)任編輯：青青
原標(biāo)題：海參吃的對(duì)，營(yíng)養(yǎng)會(huì)翻倍
海參的食用方法可謂是五花八門，許多人在食用上也比較講究。不過(guò)，食用海參最重要的是更多的吸收營(yíng)養(yǎng)，有人會(huì)問(wèn)了直接吃鮮活海參是不是更有營(yíng)養(yǎng)？
其實(shí)吃鮮海參并不能最大限度的吸收營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)楹⑷獗诶锏哪z質(zhì)會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)元素的釋放，而且吃過(guò)鮮活海參的食客的都知道，鮮參口感略澀，韌性很強(qiáng)，有點(diǎn)嚼不爛。而且需要注意的是吃鮮活海參還存在細(xì)菌超標(biāo)等風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)樯⒖赡軘y帶細(xì)菌甚至病毒，經(jīng)常吃未經(jīng)處理的鮮活海參，有可能受到細(xì)菌或病毒的入侵而患病。因此海參最好不要生吃。
那么，到底怎么吃才能讓它的營(yíng)養(yǎng)最大化被人體所吸收呢？
從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)，水煮、清燉、涼拌等烹飪方式最能保留住海參中所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，且味道鮮美，也容易操作，這些做法比較有利于海參自身營(yíng)養(yǎng)的釋放。
從食用方法上來(lái)說(shuō)，可將提前水發(fā)后的海參直接食用，根據(jù)個(gè)人口味可蘸取適量蜂蜜或醬油。在熬粥、做菜、做湯時(shí)把海參切成塊狀加入一起烹飪也是不錯(cuò)的，而作為小吃，海參可以和牛奶、南瓜一起熬制，營(yíng)養(yǎng)更豐富。
對(duì)于即食海參來(lái)說(shuō)，和平常的海參吃法大體上沒(méi)有太大區(qū)別，只是即食海參無(wú)需泡發(fā)，食用起來(lái)具有方便、快捷的特點(diǎn)而已。
另外，也可以根據(jù)自身體質(zhì)選擇不同吃法。比如老人或體質(zhì)較弱者，海參南瓜小米粥應(yīng)該是比較好的選擇。因?yàn)樾∶资谴旨Z對(duì)胃腸比較好，也比較容易吸收。如果家中條件允許，最好可以選擇一年四季堅(jiān)持海參進(jìn)補(bǔ)。年輕人每天早上空腹吃一只泡發(fā)好的海參，增強(qiáng)免疫力，及時(shí)補(bǔ)充每天消耗的大量能量也是很好的選擇。
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