冰酒一詞來源于德國，關(guān)于冰酒還有一個美麗的傳說。傳說中，那是1974年的一個晚秋，德奧地區(qū)的弗蘭克尼葡萄園遭受了一場突如其來的霜害，成片的葡萄被冰凍在枝頭上，為了挽回一些損失，釀酒師將小心采摘的冰凍葡萄壓搾，并按當?shù)貍鹘y(tǒng)方式發(fā)酵釀酒，卻意外發(fā)現(xiàn)釀出的酒不但酒體飽滿，而且爽口、清新，甜而不膩，果香沁人心脾…為了慶祝這個偉大的發(fā)現(xiàn)，將此酒命名為“冰酒”。
冰葡萄酒是葡萄酒中的極品，世界上只有加拿大、德國、奧地利和中國等幾個國家能夠在自然條件下生產(chǎn)出適合釀造的冰葡萄，而在中國 的一個符合冰葡萄生長的地方就是位于北緯41度上的遼寧省桓仁滿族自治縣，縣內(nèi)氣候?qū)儆谥袦貛Т箨懶詽駶櫄夂�，冬季漫長能保證達到-8℃的持續(xù)低溫條件，產(chǎn)出的冰葡萄酒清亮透明，果香濃郁，豐滿醇厚，甜潤爽口，回味悠長。
冰葡萄酒主要分為冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒，冰白冰酒的特點是選用威代爾葡萄種在-8℃精工釀制而成的白冰酒，色如琥珀，口味痠甜融郃渾然天成，口感豐滿細膩含有特有的迷人果味芳香素有“液體黃金”之稱。
冰紅冰酒的特點是選用威代爾葡萄種-8℃精工釀制而成的紅冰酒呈深寶石紅色，入口圓潤、甘甜、清新的感覺，痠度飽滿；沁人心脾的果香，回味悠長有一種持久穩(wěn)重的味道。
冰酒中含有眾多健康所需的元素，而且喝冰酒還有消毒清淤利尿的作用，能降低血壓，降低心肌梗塞的風(fēng)險。現(xiàn)在冰葡萄酒已成為健康人士及成功人士的餐前必備酒。
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