?時間和溫度根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)，每個烤箱脾氣不一樣。我以前的烤箱只要烤13分鐘即可，這個就不行。上色后注意觀察，顏色合適了就可以取出來了。出爐震一下，過幾分鐘倒扣脫模。脫模的時候，烤網(wǎng)墊一張油紙，蛋糕直接倒扣在油紙上。

　　?我這次偷懶金盤沒有墊油紙。弄了7,8分鐘才脫出來。墊油紙的話馬上就可以脫模了。

　　-- 小貼士 --

　　? 墊油紙的話可以出爐震一下，整個連油紙移出烤盤,放烤網(wǎng)上晾幾分鐘，幾分鐘后上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣，這樣不容易粘去表皮。

　　?200克淡奶油加20克糖打發(fā)到奶油不流動，足夠硬的狀態(tài)。我用的藍(lán)風(fēng)車。奶油可增加到250克，會卷得更漂亮喲。

　　?將奶油抹在蛋糕片上，起始端和兩側(cè)涂滿，起始端涂厚一點(diǎn)，收尾端偏薄，尾部3厘米處不涂。借助搟面杖卷起。

　　?入冰箱冷藏半個小時定型。我冷凍了10分鐘就拿出來了。

　　?拿掉油紙，切去兩頭，就可以享用咯。

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