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【驕陽】北京四季酒店采逸軒 最私房 最經(jīng)典 最性情
時間:2015-06-18 22:03   來源:搜狐   責任編輯:毛青青

  【驕陽】北京四季酒店采逸軒 最私房 最經(jīng)典 最性情

  其實北京四季酒店開業(yè)的時間并不長,還不到3年,但其傲視群雄的風范,卻是與生俱來,66米蝴蝶墻上翩然欲飛的400只蝴蝶,娓娓動聽地,述說著四季酒店特有的,時尚化的中國古典式尊貴。香港四季酒店是當?shù)孛灼淞植蛷d數(shù)量最多的酒店,北京四季酒店中餐廳“采逸軒”,自然也是格外精彩,這里的主打的菜品源于京津魯粵,但卻并非原樣復制,而是處處流淌著四季品牌特別的氣質(zhì),無論是食材的選擇、廳室布置、飲品與食物的配搭、菜式時令編排時的細心,都會讓我在品嘗前、品嘗后產(chǎn)生不同的悸動與回憶。即便是最簡單的食材,透過巧妙的重組擺盤,以及“NARUMI”的名品餐具,看起來都像一件華麗轉(zhuǎn)身后的精致藝術(shù)品。

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  雖然是北京四季酒店,雖然以北方菜為主打,采逸軒沿襲著的,卻還是粵菜的上菜程序:先上湯!爸耋喜四懷蚨蔷鷾憋@然書寫著粵菜的 境界“大味無味”,以本味為主,凸顯食材本身的質(zhì)感為重,但這并不意味著味道寡淡,而是利用羊肚菌的新鮮襯托竹笙的甘甜。6月是白蘆筍上市的最好季節(jié),“冰鎮(zhèn)白蘆筍”精選優(yōu)質(zhì)白蘆筍的尖頭部分,外形如同少女潔白修長的手指,優(yōu)雅地睡在厚厚的碎冰上。配清醬油清香、配梅子醬甜潤,同樣,都是至嫩極鮮的口感。散發(fā)著江南夏日芬芳的“青豆瓣、茼蒿、魚子醬”做法和西餐頗有相似,是將青豆瓣打成泥配茼蒿,其間隱隱約約如黑珍珠般閃耀的,是如黑珍珠般名貴的俄羅斯黑鱘魚子,輕微的爆破感引發(fā)微奢的迷醉,當然,更會為我的味蕾留下絲滑甜蜜的記憶

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