原標(biāo)題：華鼎供應(yīng)鏈數(shù)字化冷鏈解決方案 助力越匯發(fā)展新高度
這兩年，如果您在全國看展，一定也注意到了很多展會上一個亮眼的新秀品牌——越匯烏雞卷。
標(biāo)新立異的推廣文案，與眾不同的營銷手段，讓越匯吸引了眾多業(yè)內(nèi)人士的關(guān)注。
但越匯的能力絕不僅僅在營銷宣傳上，如今越匯烏雞卷單品的年銷售早已突破1億元，而且在烏雞卷這個細(xì)分賽道上，牢牢占據(jù)了頭部品牌的位置。
從2014年烏雞卷產(chǎn)品上市，到現(xiàn)在僅僅8年多的時間，越匯是如何做到的?
△越匯烏雞卷高調(diào)亮相各大行業(yè)展會
風(fēng)頭無兩，越匯烏雞卷成為行業(yè)“最靚的仔”
近幾年，隨著海底撈、巴奴等頭部火鍋連鎖品牌的大力推廣，烏雞卷徹底火了。如今，烏雞卷早已成為大大小小火鍋店菜單上的常駐選項，也是很多消費者的必點菜。
而且在類似鍋圈食匯這樣的火鍋食材超市里，烏雞卷更是一個必不可少的產(chǎn)品。
烏雞卷本是一個很細(xì)分的品類，但隨著這個市場的快速成長，也涌現(xiàn)出了做得非常好的企業(yè)，越匯就是其中的佼佼者。
如今越匯烏雞卷年銷售額早已突破1億元，產(chǎn)品不僅進(jìn)入眾多頭部火鍋連鎖品牌，而且還成為鍋圈食匯烏雞卷 供應(yīng)商，進(jìn)入了上萬家鍋圈門店。
越匯也成為烏雞卷這個細(xì)分賽道里的頭部品牌，而且對整個品類的健康發(fā)展起到了引領(lǐng)作用。
在烏雞卷品類成長中，越匯的突出貢獻(xiàn)在于，開創(chuàng)了國內(nèi)烏雞卷明標(biāo)含量的先河，解決了烏雞卷產(chǎn)品配料表真實性的行業(yè)問題，讓餐飲企業(yè)用的明白，消費者吃的放心。
市場流通的烏雞卷產(chǎn)品一般是由烏雞肉、白羽雞腿肉及胸肉組成的，而烏雞原料價格較高，是其他雞肉原料的2~5倍，所以烏雞肉含量高低不僅影響到烏雞卷產(chǎn)品的香氣和口感，還和產(chǎn)品價格有著直接關(guān)系。但以往市場上的很多烏雞卷產(chǎn)品，烏雞肉含量一直是個謎，這也成為行業(yè)內(nèi)的一個“灰色地帶”。
越匯率先打破了這個行業(yè)“潛規(guī)則”，把真實的烏雞肉含量標(biāo)注出來，從33%到100%，每個等級的產(chǎn)品都在最明顯的位置標(biāo)注烏雞肉含量。這也讓越匯贏得了眾多客戶和市場的信任。
國內(nèi)第一家敢于對外 為無藥殘標(biāo)準(zhǔn)烏雞卷，是越匯對烏雞卷品類的另一項重大改進(jìn)。為此，越匯黑標(biāo)烏雞卷率先采用了圣農(nóng)、六和、泰森、溫氏、宇航等國內(nèi)一線原料供應(yīng)商 的無藥殘標(biāo)準(zhǔn)原料。
如今隨著烏雞卷產(chǎn)品的市場接受度越來越高，適用渠道也越來越多元，已經(jīng)從最開始的火鍋，轉(zhuǎn)向了麻辣燙、米線、蓋飯、自助餐，以及學(xué)校食堂、職工餐廳等團(tuán)膳渠道。憑借產(chǎn)品優(yōu)勢，越匯也在這個細(xì)分品類里遙遙領(lǐng)先。
領(lǐng)跑小禽賽道，連續(xù)8年快速增長
去年，越匯實現(xiàn)營收3.2億元，連續(xù)8年快速增長，客戶數(shù)量、有效動銷量也在逐年遞增。
以烏雞卷這個明星產(chǎn)品作為主打，越匯從“肉類調(diào)理品”的大范疇里，開創(chuàng)了“小禽”這個細(xì)分新賽道，定位于小禽專家，專做小禽調(diào)理品。其中，“小禽”主要包括烏雞、鵪鶉、鴿子、鴨子等小個體禽類。
“這其實是一種柔道戰(zhàn)略。我們重新創(chuàng)立了一個品類，不與行業(yè)大佬同臺競技，避其鋒芒，默默成長了起來。”越匯食品總裁鄧凡華解釋稱。
如今在越匯，產(chǎn)品線主要分兩種——火鍋品類和燒烤品類�；疱伄a(chǎn)品，主要有烏雞卷、小郡肝、下飯雞、雞胗卷、火雞卷等;燒烤產(chǎn)品，主要有雞翅、紅面鵪鶉等。
除了烏雞卷這個過億大單品，越匯其他多款產(chǎn)品也取得了不錯的成績：雞翅、鵪鶉、小郡肝的年銷售額都超過5000萬元，去年剛推出的三椒蒜爆口味下飯雞，上市一年銷售額已超1000萬。
尤其值得一提的是，越匯開創(chuàng)并引領(lǐng)了國內(nèi)鵪鶉消費市場，因為越匯的原料需求急劇增長，甚至帶動了鵪鶉原料售價大幅上漲。
“我們的目標(biāo)是打造出10~15個年銷售額過億的產(chǎn)品。”對于這個目標(biāo)，鄧凡華顯得相當(dāng)有信心。
品類冠軍的冷鏈交付困境
任何企業(yè)的成長，都是不斷攀登的過程，期間必然要面臨各種各樣的困難，也必須要一一克服，越匯的發(fā)展過程也不例外。
現(xiàn)在越匯在全國有800多個分銷客戶，這中間有連鎖客戶、商超系統(tǒng)，也有各地的經(jīng)銷商，基本覆蓋全國每個省市。每個類型的客戶都有不同的需求和特點。
如何最快速、高效地將產(chǎn)品冷鏈交付，就是越匯曾經(jīng)面臨的一個非常具體的經(jīng)營難題。
像越匯這樣的中型企業(yè)，內(nèi)部不具備自建冷鏈物流的能力，通常會選擇與社會物流合作，但目前我國社會物流亂象很多，基本處于“零管理”的混亂狀態(tài)。
冷鏈經(jīng)常斷鏈，溫度達(dá)不到-18℃，車內(nèi)衛(wèi)生狀況堪憂，夏天甚至能看到蒼蠅;野蠻裝卸導(dǎo)致箱子破損，客戶印象差;車輛中轉(zhuǎn)不及時，沒能在指定時間到達(dá)……這些常見的冷鏈交付問題，相信很多凍品企業(yè)都遇到過。
“用社會物流，交付經(jīng)常出問題，客訴多，有時候整車貨都退回來了。因為冷鏈交付不達(dá)標(biāo)，我們每年都會造成不小的損失。”鄧凡華表示，他們一直在尋找交付品質(zhì)更好的第三方冷鏈物流服務(wù)商，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，最后直到與華鼎供應(yīng)鏈全面合作后，才徹底解決了這個煩惱。
克服痛點持續(xù)精進(jìn)，成就中小企業(yè)發(fā)展樣板
越匯食品與華鼎冷鏈全面合作后，后者采取了兩大措施，便解決了困擾越匯多年的冷鏈交付難題。
首先，華鼎將全程溫度可視化，讓冷鏈不再“斷鏈”，保障貨品品質(zhì)。
運用數(shù)字化手段，華鼎可以實現(xiàn)全鏈條溫度追溯，從源頭到終端，讓冷鏈運輸中的車輛軌跡、產(chǎn)品溫度、訂單狀態(tài)等全部可視化、可追溯，大大提高了客戶貨品的安全性。
△配送途中，實時監(jiān)控冷鏈溫度
“與華鼎合作后，我們的產(chǎn)品交付品質(zhì)和及時性得到了大幅提升。”鄧凡華介紹，華鼎對產(chǎn)品交付品質(zhì)有著嚴(yán)格要求，因為與華鼎合作，越匯每年因為交付帶來的投訴越來越少，這在以往是不敢想象的。
這無疑給越匯的客戶帶來了非常好的體驗，尤其是一些大型客戶，對產(chǎn)品質(zhì)量要求非常嚴(yán)格，產(chǎn)品中心溫度差1℃都不行，如今依靠華鼎高品質(zhì)的物流服務(wù)，越匯也收獲了更多優(yōu)質(zhì)客戶。為切實保證客戶產(chǎn)品的交付質(zhì)量，貨品運輸途中出現(xiàn)產(chǎn)品問題的，華鼎還負(fù)責(zé)賠付，而過去是沒有這樣的服務(wù)的。
其次，華鼎還實時跟蹤貨物位置，保障每一單的配送時效。
針對越匯食品的需求痛點，華鼎冷鏈制定了“全國多倉履約數(shù)字化解決方案”，提前將貨品送到離客戶最近的地方。具體來說，就是越匯產(chǎn)品從公司成品倉發(fā)出后，全程冷鏈運輸至華鼎在全國的18個省級中心倉，由于越匯提前將客戶訂單同步分享給了華鼎系統(tǒng)，華鼎會根據(jù)訂單具體需求快速響應(yīng)，確保每張訂單都能高品質(zhì)交付。
正是得益于華鼎高效及時的物流履約能力，越匯食品的周轉(zhuǎn)率也大大提升，帶來了更直接的效益。去年旺季銷售高峰期，一個月200萬的資金投入，就帶來了4000萬的銷售收入。
事實上，不止是越匯食品，華鼎針對凍品食材廠家這一類客戶的痛點，制定了一系列詳盡的數(shù)字化解決方案。通過對大數(shù)據(jù)的深度挖掘，華鼎供應(yīng)鏈優(yōu)化了倉儲、物流、配送等各環(huán)節(jié)的流程，科技驅(qū)動+全國化倉配網(wǎng)絡(luò)，助力客戶的訂單處理效率提升80%以上。
企業(yè)的發(fā)展就像一個持續(xù)爬山的過程，一個個難題就像一座座大山，翻過了一座山，又會面臨另一座山,但在這個過程中，企業(yè)也發(fā)展到了一個新的高度。
相信在越匯的發(fā)展過程中，面臨的也絕不僅僅只有物流一個問題，但正是敢于直面問題，不斷解決，并持續(xù)精進(jìn)，讓越匯企業(yè)不斷攀上了新的階段。5月21日，越匯食品新工廠將正式開業(yè)投產(chǎn)。從第一款烏雞卷產(chǎn)品上市至今八年多時間，在這個小的不能再小的品類里，越匯將自身打造成了標(biāo)桿一樣的存在，也給眾多中小凍品企業(yè)，塑造了一個企業(yè)發(fā)展的樣板。
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