紅酒年份越久越好嗎 怎么查看紅酒是否過期?
時(shí)間:2022-12-08 21:23 來源:七麗時(shí)尚網(wǎng) 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:紅酒年份越久越好嗎 怎么查看紅酒是否過期?
紅酒年份越久越好嗎
不是,紅酒的年份指的是普通采摘的年份,并不是指年份越久越香醇,而且受到當(dāng)年氣候的影響。
有些年份氣候不好,降水過多,影響了葡萄的成熟度,這些紅酒以及年份久遠(yuǎn)也不會(huì)有很高的品質(zhì)。
而在有些年份里,光照充足,葡萄成熟度高,釀出的紅酒香氣怡人,口感出色,哪怕年份看起來它還很年輕,但是卻是不可多得的優(yōu)質(zhì)年份紅酒。
怎么看是否過期
1.酒液開始變成褐色
葡萄酒與空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸后很容易氧化變色,如果酒液顏色為褐色,很可能意味著葡萄酒變質(zhì)了,但也有一些紅葡萄酒本身的顏色就比較偏向褐色,
所以我們一定要牢記葡萄酒本身的顏色,這樣才有助于我們作出正確的判斷。
2.酒液變渾濁
渾濁在葡萄酒里的問題不容小覷,渾濁的葡萄酒可能是沒有經(jīng)過過濾這一環(huán)節(jié),也可能是出現(xiàn)了各種小插曲。在開瓶時(shí),我們就要做出判斷,這款酒是否經(jīng)過了過濾。
對(duì)于經(jīng)過過濾的葡萄酒來說,放置一段時(shí)間后出現(xiàn)了渾濁,很大可能是因?yàn)檠趸饔脤?dǎo)致的。
氧化作用太強(qiáng)的情況下,酒的品質(zhì)也會(huì)發(fā)生變化。所以,盡量保證葡萄酒的安全性,紅酒的放置過程很重要!
3.不是起泡酒卻有很多泡泡
很多專業(yè)人士表示,如果靜止葡萄酒里出現(xiàn)了很多泡泡,這意味著酒液在瓶中進(jìn)行了二次發(fā)酵。這可能是因?yàn)獒勗旒夹g(shù)不過關(guān),但大多數(shù)情況下是開瓶時(shí)間太久了,所以會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
4.酒液聞起來怪怪的
和食物變質(zhì)的原理差不多,酒變質(zhì)后也會(huì)產(chǎn)生極其難聞的氣味。
特別是一瓶酒在開瓶后放了很長(zhǎng)時(shí)間,酒液可能會(huì)因?yàn)樽陨淼姆磻?yīng)散發(fā)出一種尖銳且令人不愉悅的酸味,類似于食醋和蘋果腐爛的味道。
這是因?yàn)榫埔后w受熱和氧化后會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生了乙酸和乙醛等化學(xué)物質(zhì)。
紅酒不是年份越久越好,也要看品質(zhì)。
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