在以前豬油可是最好的食用油，以前沒(méi)有植物油，想要多買點(diǎn)肥肉煉油那可是得憑關(guān)系才能買到的。豬油拌飯、蔥油餅、咸肉菜飯……不論甜點(diǎn)、咸的、葷的、素的，全都可以有豬油。炒菜時(shí)加上一點(diǎn)豬油，飯餐瞬間就有了靈魂。尤其是在以前經(jīng)濟(jì)不景氣的那個(gè)年代，一盆豬油渣簡(jiǎn)直就是“人間美味”。但是現(xiàn)在有人說(shuō)豬油會(huì)導(dǎo)致心血管疾病，很多人也不敢吃了，也不敢買來(lái)再煉制了。
豬油在烹調(diào)上有著得天獨(dú)厚的優(yōu)點(diǎn)，主要是因?yàn)槠渲械娘柡椭竞勘容^高，用豬油做的菜肴，可以讓食物更酥脆。因?yàn)樨i油當(dāng)中含有大量的飽和脂肪酸， 能夠達(dá)到40%左右，這就是香味的主要來(lái)源了。只有雖然好吃但是豬油一度被列為對(duì)人體有害的物質(zhì)，但是近些年，很多有關(guān)人士對(duì)豬油進(jìn)行了研究，推翻了豬油有害健康的說(shuō)法。
豬油其實(shí)并不會(huì)像是我們所看到那樣的一個(gè)風(fēng)險(xiǎn)，相反的就是豬肉它也都有了非常多的維生素和礦，也都是能夠讓我們的身體有了非常好的一個(gè)發(fā)展。而且豬油在中國(guó)的中醫(yī)里還可以做藥用，其能夠解斑蝥、芫青毒、解地膽、亭長(zhǎng)、野葛、硫磺毒、諸肝毒。所以對(duì)于豬油的言論，也并不能那么 。
當(dāng)然，在人民生活水平日益提高的現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，豬油對(duì)于一大部分人來(lái)說(shuō)還是有一定危害也不建議其食用的。生活水平的提高造成一大部分國(guó)人出現(xiàn)“三高”的癥狀
現(xiàn)在人們對(duì)于日常飲食的健康越來(lái)越重視，為了身體健康考慮，大部分人會(huì)選擇吃一些比較清淡的食物。對(duì)于那些高血脂和高血壓人群來(lái)講，最好能離豬油越遠(yuǎn)越好，如果經(jīng)常吃豬油會(huì)使血脂與血壓迅速增長(zhǎng)。而在2016年的《中國(guó)居民膳食》指南中顯示，其實(shí)植物油中的反式脂肪酸含量，會(huì)比豬油中的要高很多。
所以日常做飯的時(shí)候可以適量的加入豬油，并不用擔(dān)心食用豬油會(huì)對(duì)身體健康產(chǎn)生太大的影響。
給身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豬油呢，可以說(shuō)是一種非常有營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食用油。它能夠很好的為我們的人體呢，提供各種各樣的營(yíng)養(yǎng)，豬油除了富含脂肪酸和各種豐富的維生素，還有很多其他食物沒(méi)有的優(yōu)質(zhì)元素，有一種叫做花生四稀酸的物質(zhì)就對(duì)我們的身體非常有益。
因此，豬油對(duì)于人們，尤其是對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，是一個(gè)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食物。豬油對(duì)于我們的脾胃以及肺部有很好的滋養(yǎng)效果，像那些消化不良或者脾胃虛弱的人可以用豬油來(lái)烹飪食物。
保護(hù)視力
我們必須知道豬油含有胡蘿卜素，有助于保護(hù)我們的視力，因?yàn)槲覀內(nèi)祟惾鄙倬S生素a所導(dǎo)致的一些視力比較暗，或者是比較視野比較遲鈍的這種情況，并且能夠很好預(yù)防夜盲癥、干眼癥等各種眼部的疾病。因此對(duì)于那些視力不太好的人群來(lái)說(shuō)，吃豬油可以保護(hù)我們的視力，讓眼睛變得越來(lái)越亮。
預(yù)防便秘
豬油呢從中醫(yī)的角度來(lái)看入大腸經(jīng)，它有“潤(rùn)滑”腸道，健脾胃，助消化，使人排便通暢，具有潤(rùn)腸通便的功能。促進(jìn)我們腸道蠕動(dòng)的效果非常好。治療便秘還是有一定的效果的，但是盡量避免吃太多，防止出現(xiàn)滑腸的情況。
糖尿病患者：因?yàn)樘悄虿』颊呓?jīng)常伴有肥胖，而油脂熱量高，多吃不利于體重的控制。
豬油雖然比起植物油來(lái)要健康的多，但是豬油里面畢竟含有過(guò)高的脂肪含量，因此長(zhǎng)期吃豬油不僅容易導(dǎo)致肥胖，吃多了不僅吸收不到本來(lái)的營(yíng)養(yǎng)，還容易加重心血管疾病的發(fā)生。因此吃豬油我們一定要注意吃的量。
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