最正宗糖酥餅的做法步驟圖解 層層酥脆,放久也不會(huì)發(fā)軟
時(shí)間:2020-06-25 20:22 來(lái)源:今日頭條 責(zé)任編輯:沫朵
原標(biāo)題:最正宗糖酥餅的做法步驟圖解 層層酥脆,放久也不會(huì)發(fā)軟
平時(shí)我們都會(huì)買一些糖酥餅給家人吃,早餐的時(shí)候吃上兩個(gè)糖酥餅配上牛奶燕麥,味道確實(shí)很不錯(cuò)。有時(shí)候吃上一口糖酥餅,吃上一口感覺(jué)層層酥脆味道太好吃了。所以我們也想自己在家做美味的糖酥餅,這樣吃起來(lái)干凈而且也好吃。但是我們自己家常做糖酥餅的時(shí)候,有時(shí)候做出來(lái)的味道不太酥脆而且放一下午就會(huì)出現(xiàn)發(fā)軟的情況了。對(duì)此二姐也問(wèn)了下朋友的親戚大廚,到底如何做糖酥餅?zāi)芨执喽曳啪靡膊卉浐,大廚說(shuō)還是做法上面多下功夫才可以,那么我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)糖酥餅全過(guò)程的做法。
二姐做糖酥餅的優(yōu)勢(shì)
1、糖酥餅層層酥脆而且不會(huì)軟皮
這道家常糖酥餅的做法中,二姐認(rèn)為一個(gè)很大的優(yōu)勢(shì)就是糖酥餅做出來(lái)的味道能夠?qū)訉铀执,并且家常做法都是家里現(xiàn)有的食材,但是做好了也會(huì)像外面賣的那樣不會(huì)出現(xiàn)軟皮的情況,因此這也是二姐比較推薦的地方。
2、做法簡(jiǎn)單
二姐做這道家常糖酥餅,大家只需要看一遍做法就能明白其實(shí)這道家常糖酥餅的做法非常簡(jiǎn)單了。
家常糖酥餅的詳細(xì)做法步驟
【所需的食材】
主材:面粉320g。
輔材:食用油適量、白芝麻少許、白糖少許、黑芝麻適量。
【開(kāi)始做家常糖酥餅】
1、首先先將200g的面粉和30毫升左右的食用油混合,我們和成帶一點(diǎn)油脂的面團(tuán),這樣酥餅會(huì)更好吃一些。
2、和好的面團(tuán)效果如下,將面團(tuán)揉的均勻一些做成一個(gè)稍微大一點(diǎn)的油面團(tuán)。
3、接下來(lái)我們用50g熱油來(lái)澆80g的面粉,這樣我們就可以做成一個(gè)熱油酥面團(tuán)。
4、這樣我們就做好了油酥的面團(tuán),我們將油面團(tuán)和熱油酥面團(tuán)放到一起備用。
5、隨后我們?cè)趦蓚(gè)面團(tuán)上面蓋上一層保鮮膜,然后醒面20分鐘左右。
6、將40g面粉、 白芝麻、黑芝麻以及白糖都放入一個(gè)碗中,然后我們攪拌一下。
7、將油面團(tuán)和熱油酥面團(tuán)都分成幾個(gè)小劑子,油面團(tuán)的小劑子大概是油酥面團(tuán)的兩倍左右。
8、將油面團(tuán)搟成薄一點(diǎn)的外皮,隨后我們將油酥面團(tuán)放上去。
9、包裹好之后我們搟成長(zhǎng)條形狀,隨后放上適量的白糖芝麻餡料。
10、鍋中放上熱油等加熱一下,然后我們將糖酥餅放上去,烙成兩面金黃色即可。
大家看下二姐做出來(lái)的糖酥餅的效果,是不是感覺(jué)還不錯(cuò)呢?
1、做糖酥餅有技巧
做糖酥餅的時(shí)候,油酥需要涂抹到位之后才能做出酥脆的口感,因此我們不要忽略做油酥這一步。
2、做糖酥餅和面有技巧
我們將糖酥餅和油面團(tuán)都和面的時(shí)候,都需要醒面會(huì)讓這道糖酥餅更好吃而且面皮和調(diào)味料能充分融合,這樣糖酥餅做出來(lái)的味道才更好吃。
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