昨天晚上去逛超市，順便買了幾斤牛肉，今天想了想還是燉一燉吃吧。我個人認為燉出來的牛肉比炒牛肉更加鮮嫩鮮香，味道別提有多好了。
燉牛肉我最注重的主要有兩點，第一點是將其燉得軟爛一些，這樣小孩和老人都能吃，第二點則是一定不能有腥味，稍微帶點牛肉的腥味，口感就會非常差。
其實第一點很簡單，只要我們在燉牛肉的時候，放上一點茶葉和幾個山楂，就能讓牛肉短時間內(nèi)變得軟爛。那么去腥這一點，要怎么才能做到呢？
那么今天，我就想把正確的方法分享給朋友們，你們記得試試哦。燉牛肉要想鮮嫩不腥，別再直接下鍋了，多做2步，牛肉軟爛鮮香，還沒腥味。
燉牛肉的具體做法
準備食材：牛腩、土豆、蔥姜、鹽、料酒、生抽、老抽、山楂、茶葉包、食用油
1、一般我在燉牛肉的時候，都會挑選牛腩來買，肉質(zhì)非常嫩，很適合老人小孩吃。牛腩買回來洗干凈切成塊，然后用冷水浸泡1小時左右，期間可以換一次水。這是給牛肉去腥的第一步，不要因為麻煩而忽略。
2、浸泡好的牛肉，再放到冷水鍋里，倒上點料酒開始煮，煮開之后撈起來，沖洗干凈后備用。焯水這一步則是牛肉去腥的第二步，而且焯燙一下，牛肉熟得更快。
3、蔥姜切好，鍋中燒熱油，把蔥姜放進去炒，爆香之后接著加上焯過水的牛肉、以及適量的生抽和老抽，翻炒上色之后，加上沒過牛肉的開水。
4、要想牛肉更軟爛，再往水里放上一些山楂片，以及一個茶葉包，大火燒開。燒開之后需要再用小火燉2小時，2小時之后牛肉就非常軟爛了。
5、燉牛肉的時候，我們可以把土豆洗凈、削皮、切塊備用，做好之后還可以去做點別的事情。等2小時一到，我們把鍋蓋掀開將土豆放進去，再加上適量的鹽，繼續(xù)燉15分鐘左右，土豆燉牛肉就這樣完成了。
這樣燉出來的牛肉，真的太香了，連里面的土豆都是醬香濃郁的口感，比肉都好吃！朋友來做客，燒了這一道菜，真的連連稱贊。
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