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千層餅最香做法!柔軟又多層 新手也能一次成功
時間:2021-03-12 20:39   來源:今日頭條   責(zé)任編輯:沫朵
  原標(biāo)題:千層餅最香做法!柔軟又多層 新手也能一次成功

  北方人對面食的喜愛,是南方人永遠(yuǎn)都理解不了的,日常生活中,我們的主食并非是米飯,而是饅頭、面條,以及各種各樣的餅。雖然長相差不多,但是味道卻千差萬別,每一種都好吃得很。

千層餅怎么做,柔軟又多層?教你一個簡單做法,新手也能一次成功

  千層餅,就是我的最愛之一,咸香軟糯的口感,一層一層剝著吃,別提多滿足了。而且比較容易消化吸收,更適合胃不好的人,以及老人小孩食用。

  每次我做千層餅,都能受到全家人的熱烈歡迎,吃飯的時候,用它來代替饅頭,也會更有胃口。

千層餅怎么做,柔軟又多層?教你一個簡單做法,新手也能一次成功

  其實很多人都嘗試著,在家做過千層餅,但是效果卻不怎么好。那么到底應(yīng)該如何,才能做出柔軟又多層的千層餅?zāi)?今天我就來教大家一個簡單的做法,試試這樣做,松軟又可口,新手也能一次就成功。

千層餅怎么做,柔軟又多層?教你一個簡單做法,新手也能一次成功

  【千層餅的制作方式】

  用料:中筋面粉300g、酵母粉3g、鹽、五香粉、食用油、溫水/牛奶160g

  1、首先我們把酵母粉倒入一個小碗中,然后倒入溫水或者牛奶,將其攪拌均勻。接下來我們再把中筋面粉準(zhǔn)備好,把酵母水倒進(jìn)去,不停攪拌。

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  2、下面我們把面揉成一個光滑的面團(tuán),注意這個面團(tuán)要比做饅頭的面團(tuán),軟一些,做出來的千層餅才會更柔軟。面團(tuán)弄好之后,蓋上保鮮膜放到一旁醒發(fā),醒發(fā)至其中有蜂窩狀時才可以。

  3、1個小時之后,拿出來揉搓排氣,然后再把面團(tuán)分成6個左右的小劑子。注意分劑子的時候,其中5個比較小,另外1個弄得稍微大一點。

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  4、接下來我們把最大的一個劑子,搟成薄餅,然后在其表面刷一層食用油,撒上適量的鹽、五香粉。接下來我們再來搟其他的劑子,搟好之后摞在最大的劑子上面,中間還是撒上適量的鹽、五香粉。

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  5、全部的劑子摞好之后,我們把最下面最大的面皮往上翻,讓其包裹住小面皮,按壓一下讓其更牢固,防止開裂。弄好之后,再將其放到旁邊醒發(fā)15分鐘,然后接下來就可以準(zhǔn)備上鍋蒸了。

  6、鍋里加上適量的清水,把千層餅放上去開始蒸,上汽之后用中小火蒸15分鐘,然后關(guān)火燜5分鐘。

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  7、鍋內(nèi)刷一層油,把千層餅放進(jìn)去,烙至兩面金黃后撈出,切成塊就可以吃了。

  這樣做出來的千層餅,層次分明、柔軟蓬松,好吃極了。不管是早上吃,還是當(dāng)成主食吃,都是一絕。

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