紅豆，是很多人家中常備的一種豆子，我們家也不例外。夏天的時候經(jīng)常喝綠豆湯，但是現(xiàn)在冬天了，不太適合了，還是多喝紅豆湯更合適。紅豆屬于高蛋白低脂肪的食物，其中的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、鐵元素等都非常豐富。
紅豆怎么做才好吃？我們家其實也沒有什么好方法，每次都是拿來煮紅豆，喝紅豆湯，然而每一次都喝不膩。但是說到煮紅豆，卻讓不少人都犯了難，每次煮的時候，都遇到了難題。因為紅豆比較硬，所以煮的時間比較長，而且煮出來也不好吃。
其實要想煮紅豆，直接下鍋煮是錯誤的，耗時長，久煮不開花。那么其實在下鍋之前，只需要多做1步就好了，煮10分鐘就已經(jīng)軟爛開花了。今天來教大家詳細(xì)的做法，感興趣的小伙伴們一起來看看吧。
【煮紅豆】
配方：紅豆、冰糖、清水
1、首先我們準(zhǔn)備好適量的紅豆，然后將其放入清水中，先適當(dāng)?shù)厍逑匆幌�，接下來再�?zhǔn)備一碗水，把紅豆放進(jìn)去，浸泡片刻。
2、大概浸泡15分鐘的樣子，下面我們需要準(zhǔn)備一個保鮮袋，或者準(zhǔn)備一個保鮮盒，把浸泡過后的紅豆，連同里面的水一起倒進(jìn)去，然后密封起來，放進(jìn)冰箱內(nèi)冷凍。最少要冷凍6個小時以上吧，直至紅豆完全被凍住。
3、大家如果想要喝紅豆湯的話，我建議各位提前一天放在冰箱，或者多放幾袋進(jìn)去，然后啥時候想吃拿出來就直接可以做了。冷凍這一步，也就是關(guān)鍵的1步，這樣操作后再來煮，很輕松就能煮開花。
4、接下來，我們準(zhǔn)備一鍋清水，等水燒開之后，我們將冰箱內(nèi)的紅豆給取出來，然后放進(jìn)鍋內(nèi)開始煮。先開大火把鍋內(nèi)的水再次煮開，然后我們再用小火慢慢煮，煮差不多10分鐘的樣子，就可以了。
5、到時間之后，你就會發(fā)現(xiàn)紅豆已經(jīng)個個開花了，這個時候我們可以放上冰糖進(jìn)去，然后繼續(xù)熬煮一會兒，直至冰糖融化，紅豆黏稠，就可以關(guān)火了。
烹飪小貼士：
煮紅豆，不可以直接下鍋，不然煮不爛的，要記得提前做好1步。將紅豆連同清水，放在冰箱里徹底凍住之后，再拿來煮，煮得軟爛開花，耗時還很短。
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